Alla inlägg den 4 februari 2013
Antal: ca 10 portioner
Ingredienser:
50 g smör
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
Salt
Malen vitpeppar
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
Vispa i mjölet, tillsätt hälften av mjölken och vispa kraftigt under tiden.
Koka upp och tillsätt resten av mjölken.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Klassisk grundsås som ingår i lasagne eller gratänger.
Smakar inte mycket i sig själv och är därför bra att smaksätta med annat, som exempelvis stark ost.
Måndag:
Saffransgryta med räkor & dill
Tisdag:
Onsdag:
Kassler med paprikasås & haricots verts
Torsdag:
Kyckling med sesam & picklade grönsaker
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
Rotfrukter:
2 rödlökar
3 palsternackor
900 g potatis
1 mks olja
1 tsk timjan
Salt
Peppar
Dragondipp:
2 dl matyoghurt
1 tsk dragon
1 msk senap
Kyckling:
4 kycklingfiléer
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
Sallad:
1 romansallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.
Rotfrukter:
Skala löken och palsternackorna.
Skiva lök och potatis i ca 2 cm tjocka skivor.
Skär palsternackan i klyftor.
Blanda rotfrukterna med oljan och timjan i en bunke.
Salta och peppra.
Ta ut plåten och häll på rotfrukterna.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
Dragondipp:
Blanda matyoghurt, dragon och senap.
Smaka av med salt och peppar.
Kyckling:
Dela kycklingfiléerna i tre bitar på längden.
Stek dem runt om i oljan i en stekpanna ca 10 minuter tillsammans med krossade vitlöksklyftor.
Salta och peppra.
Sallad:
Ansa salladen och plocka bladen.
Servera kycklingen med rotfrukter, dragondipp och sallad.
Antal: ca 2 liter
Ingredienser:
1 kg blandade grönsaker, tex blomkål, morötter och lök, gärna i olika färger
1 dl salt
1 liter + 5 dl vatten
1 tsk gula senapsfrön
4 lagerblad
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl strösocker
Gör så här:
Ansa och skala grönsakerna.
Bryt blomkålen i buketter.
Skär morötterna i bitar.
Skär löken i klyftor.
Förväll blomkålen i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
Lägg grönsakerna i en bunke.
Blanda salt och 1 liter vatten och häll över grönsakerna.
Låt grönsakerna stå i kylen ca 12 timmar.
Häll av grönsakerna och lägg dem i glasburkar, varvade med senapsfrön och lagerblad.
Koka upp ättika, socker och 5 dl vatten i en kastrull.
Häll lagen över grönsakerna och sätt på lock.
Låt kallna och förvara i kyl.
Håller ca 3 månader.
Pickles är gott till tex grönsaksbiffar och grönsaksbullar.
Men också finhackad i en svalkande yoghurtssås som passar till grillat.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner spaghetti
½ purjolök
ca 500 g nötfärs
1 tsk olja
Salt
Peppar
420 g pastasås mascarpone
½ dl vatten
1 tsk oregano
65 g rucola
½ msk balsamvinäger
½ msk olivolja
Gör så här:
Sätt vatten till pastan på spisen.
Ansa och skiva purjolök.
Stek färs och purjolök i olja i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt pastasås, vatten och oregano.
Låt sjuda ca 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda rucola med vinäger och olivolja.
Salta och peppra.
Servera pastan med köttfärssås och rucola.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|