Alla inlägg den 19 februari 2013
Ingredienser:
Cashew eller mandel
Vatten
Vaniljpulver
Salt
Ev. dadel
Gör så här:
Blötlägg 3 dl nötter/mandlar (4-5 timmar för cashew, 8-12 timmar för mandel).
Häll av vattnet, mixa med en liter nytt vatten, 1 krm vaniljpulver, en nypa salt och en urkärnad dadel om du vill ha sötma.
Sila genom nötduk eller tunn sil.
Förvara i kylen i upp tre dagar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g kikärtor
2 dl yoghurt 10%
3 msk soltorkade tomater på tub
2 tsk vitlök på tub
1 krm mald spiskummin
1 krm salt, efter smak
1 krm nymalen peppar, efter smak
1 dl hackad persilja
Gör så här:
Skölj kikärtorna under rinnande kallt vatten och plocka bort lösa skaldelar.
Mixa kikärtor, yoghurt, tomat, vitlök och spiskummin.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i persilja.
Låt gärna smakerna mogna i kylen en stund före servering.
Servering:
Skölj och ansa blandade grönsaker och skär dem i mindre bitar eller stavar.
Lägg upp på fat.
Antal: 6 portioner
Ugn: 175 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
1 kg hel färsk fläskkarré utan ben
6 skalade vitlöksklyftor
2 msk salt (efter smak)
2 krm peppar (efter smak)
1 kg grovt salt
3 msk vetemjöl
20 st vitlöksklyftor till ugnsbakning
Gör så här:
Gör hål med en vass kniv på några ställen i karrén och späcka med vitlöksklyftor.
Klappa in med peppar och lite salt.
Bryn köttet runt om i en stekpanna.
Lägg sedan steken i en ugnsform.
Blanda salt och mjöl i en skål.
Tillsätt lite vatten i taget tills du får en sammanhållande massa.
Täck och klappa in karrén med saltmassan och stek i ugn ca 1 timme.
Baka de oskalade vitlöksklyftorna ca 10 minuter i ugnen tillsammans med steken.
Knacka sönder salttäcket och skär karrén i skivor.
Servering:
Servera med en krämig potatis/rotfruktsgratäng, de ugnsbakade vitlöksklyftorna och ev en skysås.
Antal: 4 glas
Ingredienser:
200 g hallon
3 dl kokosmjölk
2 dl mjölk eller naturell yoghurt
2 msk pressad lime
1 msk kokosflingor
1 msk flytande honung
Gör så här:
Blanda hallon, kokosmjölk, mjölk, limesaft, kokos och honung i en mixer och mixa till en slät och skummig smoothie.
Eller använd mixerstav och mixa i en kanna.
Häll upp i glas och servera genast.
Snabb och len smoothie som får en exotisk twist av kokosmjölken.
Hallonen går utmärkt att ersätta med frysta jordgubbar eller blåbär.
Antal: 1-2 stycken
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Jäsning: dubbel storlek
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl lättfil
2 msk olja
1½ tsk salt
1½ msk tills. av fänkål, anis och kummin alt. grovstött
4 dl (240 g) gramhamsmjöl
1 dl vetekli
5-6 dl (300-360 g) vetemjöl
Gör så här:
Ljumma filmjölken försiktigt så att den inte skär sig, slå den över den smulade jästen i degbunken.
Tillsätt olja, salt och rör om.
Blanda ner kryddor, vetekli ohc de båda mjölsorterna.
Arbeta degen, låt den jäsa till dubbel storlek.
Baka ut till en eller två runda bullar.
Pensla ev. med ljumt vatten och strö med lite vetekli.
Grädda i 225 grader, ca 20 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|