Alla inlägg den 17 februari 2013
Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 rödbeta
1 morot
100 g svarta vinbär, tinade eller färska
100 g blåbär, tinade eller färska
100 g björnbär, tinade eller färska
1 näve basilika
Gör så här:
Skölj, skär bort topp och botten på rödbetan och moroten, skär i mindre bitar och kör i juicepress.
Slå juicen i en mixer och mixa med övriga ingredienser till en slät smoothie.
Häll upp i glas och servera.
Antal: ca 30 bullar
Jäsning: ca 45 minuter + 30-40 minuter
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1½ dl pumpakärnor
75 g jäst
8 dl vatten
2 msk mörk sirap
2 msk olivolja
2 tsk brödkryddor
4 dl siktat dinkelmjöl
12-13 dl (720-780 g) mörkt lantvetemjöl
1 dl solrosfrön
1½ dl krossade linfrön
1 msk salt
Pensling:
1 ägg
Garnering:
3 msk pumpakärnor
½ msk flingsalt
Gör så här:
Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
Låt kallna.
Smula jästen i en bunke.
Blanda den med kallt vatten, sirap, olja, brödkrydda och dinkelmjöl.
Blanda i hushållsassistent 1-2 minuter.
Tillsätt lantvetemjölet, lite i taget, och låt maskinen arbeta ca 5 minuter eller arbeta degen för hand ca 10 minuter.
Tillsätt solrosfrön, linfrön och salt.
Arbeta degen ytterligare ca 2 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.
Dela den i två bitar och rulla ut tjocka längder.
Skär längderna i bitar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Strö över pumpakärnor och flingsalt.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt kallna på galler.
Kall degvätska blandas snabbt med övriga ingredienser.
Enklast är att blanda degen i en köksmaskin.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 ägg
400 g tonfisk i olja
½ dl kapris
6 ansjovisfiléer
1 citron, pressad saft
½ krm svartpeppar
Gör så här:
Hårdkoka äggen och låt dem kallna.
Skala och dela äggen.
Häll av det mesta av oljan från tonfisken.
Mixa tonfisk, kapris, ansjovis och citron i en matberadare.
Tillsätt äggen och kör till en slät sås.
Smaka av med peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g färsk grön sparris
2 msk olivolja
½ citron, pressad saft
1½ krm nymalen svartpeppar
50 g färsk, hyvlad parmesanost
3½ msk rostade pinjenötter
Gör så här:
Skär av 2-3 cm av den nedersta hårda delen på sparrisen.
Lägg sparrisen i en vid panna eller låg gryta med knopparna åt samma hål.
Häll på kokande lättsaltat vatten så att det precis täcker.
Koka upp och sjud 4-6 min. (Prova med provnål, koktiden beror på tjockleken och hur nyskördad sparrisen är.)
Citronsåsen:
Häll oljan och citronsaften i en liten kastrull.
Låt sjuda 1-2 minuter.
Peppra och smaka av.
Ta upp sparrisen och lägg den på ett varmt fat eller varma tallrikar.
Toppa med parmesan.
Strö över nötter och skeda över citronsåsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner tagliatelle
Sås:
1 morot
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
390 g krossade tomater
2 dl vispgrädde
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 kruka basilika
250 fryst bönmix
150 g fetaost
65 g rucola
Gör så här:
Koka upp vatten till pastan.
Såsen:
Skala morot, lök och vitlök.
Riv moroten grovt och hacka löken.
Riv vitlöken fint.
Fräs allt i oljan i en stor gryta.
Tillsätt resten av ingredienserna utom basilikan och bönmixen, låt koka ca 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Hacka basilikan.
Vänd ner bönorna i såsen och låt de bli varma.
Blanda sist i basilikan.
Smula fetaosten.
Servera pastan med såsen och toppa med fetasot och rucola.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|