Alla inlägg den 24 februari 2013
Antal: ca 6 dl
Ingredienser:
8 dl naturell yoghurt
5 dl gräddfil
½ dl finhackade örter, tex gräslök, persilja, basilika
1 tsk örtsalt
2 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Värm försiktigt yoghurt och gräddfil till ca 45 grader så att blandningen skrä sig.
Rör om under tiden.
Häll upp blandningen i ett kaffefilter eller en ren kökshandduk och låt rinna av i kylen 4-5 timmar.
Rör ner örterna i osten.
Krydda med örtsalt och peppar.
Lägg osten i en burk och förvara den i kylen till servering.
Prova gärna andra smaker, tex pepparrot, vitlök och persilja eller olika sorters peppar och chili.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 sötpotatis
2 morötter
½ rödbeta
1 rejäl näve vetegräs
25 g färsk ingefära
Gör så här:
Skölj ingredienserna.
Skär bort toppen på alla rotsaker och dela i mindre bitar.
Kör allt i juicepress.
Häll upp i glas och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g kidneybönor
2 pressade vitlöksklyftor
1/4 citron, pressad saft
2 dl lätt crème fraiche
1 dl färskriven parmesan
1 krm salt (eller efter smak)
1 krm peppar (eller efter smak)
Gör så här:
Spola bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av.
Mixa bönor, vitlök, citron och crème fraiche.
Blanda i osten och smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 liter rabarber i bitar
3 gula lökar i tärningar
2½ dl vitvinsvinäger
2½ dl ljust muscovadoråsocker
2½ dl strösocker
1 pkt passerade tomater
2 tsk salt
1 tsk mald kanel
1 msk mald ingefära
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i gryta.Man kan knappast misslyckas med en gratäng.
Allt är ju förberett och gratängen ska bara in i ugnen innan den serveras.
Det mesta kan gratineras alltifrån helt kött eller köttfärs, kyckling, fisk och skaldjur till grönsaker.
Såsen är viktig:
Våra vanligaste gratängssåser är ost- eller svampsås, men det finns många andra att välja mellan - sås på skaldjur eller grönsaker som sparris, spenat och purjo.
Såsen kan smaksättas med curry, paprika, saffran, tomat, pepparrot och mycket annat, det finns knappast några gränser.
Tillsätt gärna en eller två äggulor till såsen, den blir fyllig och gratängen får fin färg.
Avsluta med lite riven ost som ger både färg och smak.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|