Alla inlägg under februari 2015
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 40-60 minuter
Ingredienser:
500 g torskfilé
50 g smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 tsk salt
1-2 krm malen vitpeppar
1 nypa muskot
2 ägg
Gör så här:
Mal torsken i köttkvarn eller med kniven i matberedaren.
Smält smöret till såsen, rör ner mjöl och späd med mjölken.
Krydda med salt, peppar och muskot.
Smaka av såsen.
Tillsätt äggen och den malda råa fisken och rör om väl.
Smöra en ugnsform, ca 1 liter, häll i smeten och grädda puddingen i 200 grader 40-60 minuter eller tills den fått vacker färg.
Servera den med smält smör kokt potatis och morötter kokta eller rårivna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 minibaguetter (flerkorn)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
600 g frysta gröna ärter
9 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
Salt
Peppar
Räk- och grönsaksblandning:
1 burk räkor i lake (à 360 g varav 170 g räkor)
2 tomater
1 rödlök
1 msk hackad dill
Gör så här:
1
Kycklingfilé med vitkålsmos med örter & rödkålssallad med sesamdressing
2
Laxfilé med bönsallad med soltorkad tomat & valnöts- och rucolapesto
3
Köttfärsbiff/köttbullar med ugnsrostade rotfrukter & rödbetsröra
4
Överbliven gryta med rostad blomkål med spiskummin & kikärts- och mangoröra
5
Kallskuret t.ex skinka med ärt- och sparrissallad, mozzarella fyllda tomater & zucchinitsatsiki med mozzarella
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g squash
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
7 dl mjölk
2 hönsbuljongtärningar
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk sambal oelek
Ev salt
Garnering:
Färsk koriander
1 lime, strimlat skal
Gör så här:
Skär squashen i skivor och sedan i bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i smör i en gryta.
Tillsätt squash, mjölk och buljongtärningar.
Låt soppan koka under lock ca 10 minuter.
Rör i crème fraiche och smaksätt med sambal oelek och eventuellt salt.
Garnera med färsk koriander och limeskal.
Surdegstunnbröd med en lite "svampig" konsistens.
Ett självskrivet tillbehör till grytor i Etiopien, Eritrea och Somalia.
Görs på det glutenfria mjölet teff.
Att själv göra injera från grunden kräver tid och tålamod.
Injera kan också vara benämningen på en hel måltid (brödet plus olika grytor).
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl valnötter
3/4 dl oliv- eller rapsolja
40 g rucola
1 avokado
1-2 msk pressad citron
Salt
Peppar
Lite färsk persilja
Gör så här:
Lägg valnötter, olja, rucola och avokado i en mixerbehållare.
Mixa slätt och smaka av med citron, salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med lite färsk persilja.
Antal: 4 portioner
Vila kallt: ca 30 minuter
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + ca 20 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör eller margarin
4 msk vatten
Fyllning:
1 gul lök
300 g nötfärs
Smör eller margarin
1 burk skalade tomater, ca 400 g
3 msk tomatpuré
1 buljongtärning
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
1 pressad vitlöksklyfta
2 ägg
1 dl grädde
Gör så här:
Hacka samman vete-, grahamsmjöl och matfett på bakbordet eller i en skål.
Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg som får vila kallt, ca 30 minuter.
Kavla ut degen och klä en ugnssäker form med den.
Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajen i 200 graders ugn, ca 15 minuter.
Skala och finhacka löken och fräs i smör i en stekpanna.
Smula ner färsen.
Rör om och tillsätt tomaterna med spad, tomatpuré och buljongtärning.
Låt röran sjuda på svag värme tills den är ganska torr.
Smaksätt med salt, peppar, oregano och vitlök.
Bred ut färsröran i pajskalet.
Vispa samman ägg och grädde och slå blandningen över färsröran.
Grädda i 200 graders ugn tills äggstanningen stelnat, ca 20 minuter.
Servera med sallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g potatisgnocchi
250 g champinjoner
1 msk smör eller margarin
2 paket tärnat bacon (à 140 g)
200 g sockerärtor
2½ dl matlagningsgrädde
3 tomater
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||||
|