Ingredienser:

700 ml Brännvin special, en flaska eller annan valfri naturell vodka
6 stjälkar rabarber, ca 200 gram
1-2 sockerbitar
30 gram färsk ingefära (valfritt)

Gör så här:

Skölj och skala bort grova delar på stammen.

Vill du ha en rosa snaps så se till att ha med röda stjälkar - skala inte bort det då.
Strimla rabarbern i ca 0,5 cm skivor.

Lägg i en glasburk.
Fyll på och täck med brännvin eller vodka.

Täck med lock.

Vill du ha med ingefära så skalar den den och skivar grovt och lägger med rabarbern.
Låt snapsen stå och dra i kylen eller svalt och mörkt i 14 dagar.
Häll av i ett kaffefilter eller sila bort rabarbern.

Smaka av med någon sockerbit.

Du kan även späda med mer brännvin eller vodka till önskad smak av rabarber om du tycker den är för syrlig.
Häll upp på flaska.

Servera iskall.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
Riset:
2,5 dl gröna linser
5 dl basmatiris
5 msk olja
0,5 tsk spiskummin
2 buljongtärningar av valfri sort eller 1,5 tsk salt
0,5 tsk sjukryddor
1 tsk salt
Hett vatten, ca 6 dl

Löken:
2-3 medelstora lökar+ 0,5 dl olja

Tillbehör:
Tzatsiki
Vitkålssallad

Gör så här:

Börja med att först koka upp linserna i ca 15- 20 min, tills de mjuknar, sila av.

Tvätta riset och blanda sedan ihop med linserna och de övriga ingredienserna.

Häll hett vatten över, det ska täcka riset med 1 cm.

Koka upp på medelhög värme och sänk sedan till låg temperatur.

Låt tillagas långsamt i ca 15 min eller tills riset är klart.

Förbered under tiden löken. 

Hacka löken och stek sedan i olja under omrörning.

Låt stekas ordentligt tills löken blir karamelliserad utan att den bränns vid.

Lägg upp riset och garnera med löken och oljan som löken stekts i.

Servera med ett gott tillbehör, smaklig spis!

Aronia är en vanlig häck och prydnadsväxt.

Plocka svarta aroniabär som mognar i slutet av sommaren.

Aroniabären får du först frysa en natt efter att du plockat dem.

Eller vänta till efter första frosten.

Smaken påminner om en blandning av körsbär och rönnbär med en lite bärig och bitter ton.

Ingredienser:

3 förp. tärnad bacon

6½ dl mjöl
1 l mjölk
10 ägg
½ tsk salt

Görs å här:

Ställ in baconet i ugnen på 200°C och låt det få steka på plåten 
tills det blivit lite gyllene ca 10min. 
Gör under tiden smeten. 
Häll ner mjölet i en stor bunke, slå på lite mjölk i taget och vispa till en slät smet. 
Häll i resten av mjölken. 
Knäck i äggen och salt. 
Ta ut plåten, slå på pannkakssmeten och in i ugnen igen ca 30-40 min.

Gurkört, med ursprung i Syrien och runt Medelhavet, är en ettårig växt som kan bli uppemot metern hög. Blommar vackert klarblått i juli-augusti. De stora grågröna bladen och stjälkarna är håriga vilket gör dem lite svårtvättade. Artnamnet borago från arabiskans abamu ´amarac och officinalis kommer av latinets officina =verkstad/apotek som syftar på artens användning som medicinalväxt. Sitt svenska namn gurkört, har den fått på grund av sin gurkliknande smak och lukt. Sedan medeltiden har gurkört använts bland annat som feberstillande medel. Vin där man låtit gurkörtsblad dra ansågs bota melankoli och svårmod, "återger livsmodet till den mjältsjuke och uppmuntrar den idoge studenten". I folkmedicin har örten använts som urindrivande medel, mot blåskatarr och mot reumatisk värk.

• Smak: Örten har lätt gurksmak.
• Alternativ vara: Gurka.
• Försäljning/säsong: Säljs inte i butik. Kan plockas i naturen under sommarmånaderna.
• Förvaring: Bör ätas nyskördad. Gurkört förlorar snabbt sin smak och lämpar sig inte för torkning. Kan möjligen frysas.

Hälsa: Känsliga personer som rör vid växten kan få allergisk reaktion.

Odling: Gurkört sås på våren i soligt läge. Den är ettårig men självsår sig lätt och kan bli ett ogräs. Den trivs i mager och väldränerad jord. Gallras till 2,5 dm avstånd.


SÅ ANVÄNDS GURKÖRT

Gurkört är nästan helt bortglömd numera i matlagning. Användandet är begränsat då de färska bladen snabbt förlorar sin smak. Såväl blommor, stjälkar som blad kan användas. Färska blommor strös som dekoration i sallader, unga blad och unga stjälkar kan ingå i salladen. Bladen kan också tillredas på samma sätt som spenat och är goda att frittera. I Frankrike kan den ingå i en vegetarisk soppa, i Tyskland i stuvningar och i Spanien äts den med potatis och olja. Blommorna är vackra att frysa in i isbitar och anses passa i gindrinkar. Förr använde man dem kanderade som dekoration på kakor.