Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g kycklingfilé
1 burk champinjoner
5 dl vispgrädde
3 dl matlagningsgrädde
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk sötstark senap
1 klyfta pressad vitlök
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad persilja
1 nypa cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
Vatten
Mjöl

Gör så här:

Putsa och skär kycklingen i bitar som är ca 2*2 cm.

Bryn kycklingbitarna i smör i stekpanna och krydda med salt och vitpeppar.

Fräs under tiden champinjonerna i en kastrull med smör och lite salt.

Tillsätt de färdigstekta kycklingbitarna till kastrullen med champinjoner.

Häll i grädde, buljongtärning, vitlök, senap, timjan, persilja och cayennepeppar.

(Ta cayennepeppar efter tycke och smak, tänk på att det är en stark krydda.)

Rör om.

Låt puttra på svag värme i ca 30 minuter så att kycklingbitarna blir riktigt möra och såsen hinner få smak av kryddorna.

Rör om emellanåt.

Red av såsen med lite redning gjord på mjöl och vatten.

Smaka av grytan med salt och peppar om det behövs.

Servera med ris.

Vid festligare tillfällen kan man även servera en sallad och lite färska örter till.

Antal: 8 piroger

Jäsning: 45-60 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

Antal: 1 glas

Ingredienser:

10 st myntablad
1½ cl vodka
6 cl mangojuice
10 cl rosévin
2 cl chilisockerlag
schweppes russian

Chilisockerlag:
1 st spansk peppar (röd)
1 dl vatten
1 dl strösocker

Gör så här:

Dela chilin och skär i bitar.

Lägg i en gryta med strösocker och vatten.

Koka upp och låt dra några minuter.

Sila av och släng chilibitarna.

Lägg myntablad i ett glas, häll på vodka och mangojuice.

Mortla så att smaken från myntabladen kommer fram.

Fyll upp glaset med is, tillsätt rosévin och toppa med schweppes russian.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 kg orensad strömming eller ca 600 g rensad

½-1 tsk salt

½ dl hackad dill

2 msk ströbröd

Sås:

1 burk (400 g) krossade eller passerade tomater

2 msk chilisås

2 msk vinäger

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk senap

1-2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk worcestershiresås

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.

Koka på stark värme ca 10 minuter så att såsen kokar ihop.

Häll den i en ugnssäker form.

Rensa, bena och skölj strömmingen.

Lägg strömmingsfiléerna med köttsidan upp på en skärbräda.

Strö över saltet och dillen.

Vik ihop filéerna och doppa ena sidan i ströbröd.

Lägg dem i såsen med ströbrödssidan upp.

Grädda mitt i 225 graders varm ugn, ca 20 minuter.