Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Smet:
4 dl bovetemjöl
2 st ägg
2 dl kallt vatten
1 dl lättöl
50 gram smält smör
lite salt
lite svartpeppar

Klassisk garnering:
Riven ost (Emmentalier, eller efter egen smak)
Kokt skinka
Stekt ägg / eller ett ägg direkt på skinkan och osten

Gör så här:

Blanda i en skål bovetemjöl, salt, ägg, kallt vatten, öl och smält smör.

Låt smeten vila i 2 timmar.

Stek pannkakorna/galetterna i en teflon stekpanna eller i en crepe pan i så tunna skivor som möjligt.

Stapla färdiga galettes ovanpå varandra för att hålla dem varma.

De kan också vara tätt lindade och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 3 månader. Eller stek dem en och en med den klassiska fyllningen på en gång, enligt nedan.

Strö över riven ost och den tärnade skinkan på galetten.

Toppa galetten med ett tidigare stekt ägg ... (eller knäck ett ägg direkt ovanpå den tärnade skinkan och rivna osten).

Detta är en smaksak!

Stek tills den rivna osten smälter.

Vid servering:

Vik kanterna på hälften av Breton galette och servera dem varma.

OBS!

Om den första galetten verkar tjock, så tunna ut smeten med lite mer vatten och öl.

I Frankrike äts denna rätt som frukost.

Och en av de mest populära sorterna är en galette täckt med riven Emmentaler ost, en skiva skinka och ett ägg tillagade på galetten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st kycklingfiléer
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
2½ dl hönsbuljong
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
1½ tsk sambal oelek
½ msk honung
1 paket kikärter
½ st citron, rivet skal
2 msk persilja, hackad

Gör så här:

Hacka lök och vitlök.

Strimla kycklingfiléerna och bryn tillsammans med lök i en djup stekpanna.

Peppra.

Tillsätt buljong, grädde, soja, sambal och honung.

Låt koka ca 10 min under lock.

Låt kikärterna rinna av och skölj väl.

Rör i i grytan tillsammans med citronskal och hackad persilja.

Låt koka ett par minuter till.

Servera med couscous och sallad.

Antal: 5 portioner

Ugn: 200 grader, 5 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
250 g rabarber

1 apelsin

2½ dl vatten

4 msk socker

1 krm malen ingefära

½ krm malda kryddnejlikor

1-2 msk pressad apelsin

Gör så här:
Skala och skär rabarbern i bitar.

Borsta apelsinen i varmt vatten och skala av 1/4 av skalet med en potatisskalare och skär det i tunna strimlor.

Koka rabarber och apelsinskal i vattnet tillsammans med socker och kryddor tills rabarbern är riktigt mjuk.

Häll av och spara spadet.

Finfördela rabarbern, tex i matberedare.

Blanda den med spadet till sås.

Smaka av med pressad apelsin.