Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

550 g potatis, fast sort
1 gul lök
2 msk olivolja
4 hamburgerbröd
1 tomat, skivad
4 msk aioli
1 tsk salt

Zucchinibiffar:
1 zucchini
400 g kokta kikärtor, avsköljda på burk, bruttovikt
1 ägg
1 dl parmesan eller annan lagrad ost, grovriven
0.5 tsk svartpeppar, nymalen
olja till stekning
1 msk maizena
1 tsk salt

Snabb aioli:
4 msk majonnäs
0.5 riven vitlöksklyfta
salt och cayennepeppar

Gör så här:

Skala och klyfta potatisen.

Skala och skär löken i tjocka skivor.

Fördela potatisen och löken på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över olja och salta.
Rosta mitt i ugnen tills potatisen har fin färg med knaprig yta, ca 30 min.

Ta ev ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.

Zucchinibiffar: 
Riv zucchinin grovt och lägg i en skål.

Blanda med salt och låt stå ca 5 min.
Mixa kikärter, ägg, ost och peppar till en grov smet.

Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten.

Tillsätt maizena och forma till 4 biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6-7 min.

Vänd först då det har blivit en stekyta.

Snabb aioli: 
Blanda majonnäs med riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och cayennepeppar.
Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med zucchiniburgare, tomat, den ugnsrostade löken och aioli.

Servera med klyftpotatisen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...