Ingredienser:

1 salladskål, huvudet
1.5 dl vatten
1.5 msk rismjöl
3 msk fisksås
1 msk honung
1.5 msk finriven ingefära
3 finrivna vitlöksklyftor
2 msk sambal oelek eller badjak
200 g morot
1 omogen mango
2 msk jodfritt salt

Gör så här:

Dela salladskålen i 4 bitar på längden.

Lägg dem på ett stort fat eller i en bunke.

Strö över salt och lägg på en tyngd, t ex en tallrik.

Låt stå 2 tim.

Skölj av saltet noga.
Koka upp vatten.

Blanda rismjöl med 1 msk vatten och red vattnet i kastrullen.

Låt svalna.

Blanda med fisksås, honung, ingefära, vitlök och sambal.
Skär kålen i mindre bitar.

Skala och strimla morötter och mango tunt.

Blanda noggrant alla grönsaker med chilisåsen.
Tryck ner grönsakerna tätt i glasburkar utan luftfickor.

Fyll ända upp men lämna ca 2 cm i toppen.

Stäng burken och ställ den i rumstemperatur med en papperspåse över.

Öppna burken varje dag och tryck ned grönsakerna med en ren sked.

Efter 1–2 dagar ska det börja bubbla i burken.

Efter 3–5 dagar är kimchin färdig.

Förvara i kylskåp.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...

Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...