Ingredienser:

2 mogna avocado

4-5 dl crème fraiche (fet)

½ lime

1 stor vitlöksklyfta (eller 2 små)

salt

Gör så här:

Mosa avokadon med en gaffel, blanda i crème fraichen.

Pressa i vitlök och saften från en halv lime.

Smaka av med salt.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

1 färsk kyckling

2 msk smör

1 tsk soja

1 tsk salt

2 krm peppar

Kryddsmör:

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 knippe persilja

100 g rumsvarmt smör

2 msk ströbröd

Salt

Peppar

Sås:

ca 1½ dl sky

1½ dl vatten

½ dl créme fraiche

1 msk maizenaredning för mörka såser

Gör så här:

Dela kycklingen i bitar.

Skölj och torka av den.

Smält smöret i en liten långpanna.

Tillsätt soja, salt och peppar.

Lägg kycklinghalvorna i långpannan och pensla dem runtom med smöret med soja.

Låt skinnsidan ligga uppåt.

Stek mitt i ugnen ca 40-45 minuter.

Gör under tiden kryddsmöret.

Skala och hacka löksorterna och persiljan mycket fint.

Rör smöret mjukt och blanda samman det med persilja, ströbröd, salt och peppar.

Bred kryddsmöret över kycklingbitarna och stek i ytterligare 10 minuter.

Ta upp kycklingdelarna och vispa ur långpannan med vatten.

Häll det i en kastrull tillsammans med créme fraiche.

Låt det koka upp.

Red av med maizenaredningen.

Smaka av.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 600 g benfri kotlettfilé av gris

Maizenamjöl

1 röd paprika

1 burk mandarinklyftor

1 burk ananasskivor

Marinad:
½ japansk soja

1 dl sherry

Sås:

2½ dl köttbuljong

3 msk vinäger

2 msk brun farin

3 msk japansk soja

½ tsk salt

Gör så här:

Skiva kotlettfilén i 1 cm tjocka skivor.

Skär varje skiva i 2-3 bitar.

Rör samman ingredienserna till marinaden i en skål.

Lägg i köttet och låt det ligga ca 30 minuter.

Vänd köttskivorna i lite maizena.

Stek dem gyllene på båda sidorna.

Kärna ur och skär paprikan i bitar, lägg ner dem i grytan.

Blanda samman alla ingredienserna till såsen.

Häll den över köttet och låt det puttra ca 5 minuter under lock.

Tillsätt frukten i bitar, smaka av.

Låt grytan bli genomvarm.