Alla inlägg den 23 oktober 2018

Av Maria - 23 oktober 2018 20:41

Antal: 3 bröd

Jäsning: 30-40 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + 15 minuter


Ingredienser:
3/4 dl hela eller krossade vetekorn

3/4 dl linfrön

5 dl vatten

50 g jäst

2 tsk salt

2 tsk socker

1 msk hel kummin

3 msk olja

2 dl mjölkpulver (100 g)

Ca 1,6 liter matbrödsmjöl av eller lantvetemjöl


Pensling och garnering:
1 ägg

1 dl sesamfrön


Gör så här:
Blanda vetekorn, linfrön och vatten.

Koka 15-20 minuter tills vetekornen är mjuka.

Häll sedan i kallt vatten så att degspadet blir 7½ dl.

Kyl eller värm det till fingervärme, 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke.

Tillsätt lite av degspadet.

Rör tills jästen är upplöst.

Häll i resten av spadet.

Blanda därefter i salt, socker, kummin, olja, mjölkpulver och så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter.

Strö över lite mjl.

Jäs degen under bakduk till dubbel storlek, 30-40 minuter.


Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda i resten av mjölet.

Forma släta längder.

Lägg dem i smorda formar, 1½ liter.

Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.


Pensla med uppvispat ägg.

Strö över rikligt med sesamfrön.


Gräddning:
Ställ formarna på galler på botten av ugnen.

Grädda i 200 grader, ca 15 minuter.

Flytta upp gallret en fals.

Grädda ytterligare 15 minuter.

Stjälp försiktigt upp bröden på galler.

Låt dem kallna i bakdukar.


Förvaring:
I brödburk 5-7  dagar.

I frys ca 3 månader.

ANNONS

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19
20
21
22 23 24 25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se