Alla inlägg den 5 oktober 2018

Av Maria - 5 oktober 2018 17:45

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör
3½ dl strösocker
1,25 dl rapsolja

1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl


Gör så här:

Sätt ugnen på 150°.

Vispa smör och strösocker poröst med hjälp av en elvisp.

Tillsätt oljan lite i taget och vispa samtidigt.

Sikta ner kakao.

Tillsätt vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl och vispa på svag hastighet till en jämn deg.

Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Öppna inte ugnsluckan under tiden de gräddas.

Av Maria - 5 oktober 2018 14:26




Antal: 3 stycken

Jäsning: 4-5 timmar + 15 minuter

Ugn: 275 grader, 15 minuter


Ingredienser:

25 g jäst

7 dl kallt vatten

2 tsk salt

ca 1,7 liter vetemjöl


Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.

Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet.

Arbeta degen kraftigt.

Den ska vara lös.

Täck bunken med plastfolie.

Låt degen jäsa i rumstemperatur 4-5 timmar eller i kylskåpet över natten.

Under tiden som degen jäser bildas fukt som droppar ner på ytan och håller den lätt fuktig.


Mjöla bakbordet.

Häll ut degen.

Knåda den inte utan forma bara till den.

Skär med en vass kniv eller ett rakblad den lösa degen i tre delar.

Lägg över dem på bakplåtspapper på en plåt.

Pensla ev. lite olja på sidorna så går det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de har jäst ihop.

Jäs dem ca 15 minuter.


Dofta över lite mjöl.

Skåra med en vass kniv eller rakblad.

Grädda bröden mitt i ugnen i 175 grader, 15 minuter.

Låt bröden svalna på bakgaller utan bakduk.


Förvaring:

Bröden bör ätas dagsfärska.

De kan frysas in.

Sprödvärm dem i svag ugnsvärme elelr tining i rumstemperatur.


Lite grövre baguetter:
Blanda gärna lite vetekross i degen.

Lägg först krosset i blöt några timmar eller koka det mjukt i lite vatten.

Man kan också byta ut 4 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl.




Av Maria - 5 oktober 2018 13:30

Ingredienser:

4 skinkschnitzlar, oklubbade

Salt

Svartpeppar

3 burkar ananasringar, á 220 g netto

2 burkar ananasspad, á 220 netto

3 dl vatten

2 msk maizenaredning, brun

1 knippe gräslök

Ris till 4 personer


Gör så här:

Koka riset.
Bryn köttet på båda sidorna och krydda det.

Lägg upp köttet på ett fat.
Häll ananasspadet från två burkar (ca 1 3/4 dl) samt 3 dl vattnet i stekpannan.

Häll i maizenan när det börjar puttra.
Lägg i köttet och ananasringarna från två av burkarna och låt puttra i några minuter.
Strö över rikligt med klippt gräslök och servera direkt.
Servera schnitzlarna med kokt ris, gräslöksås och ananas.

Av Maria - 5 oktober 2018 10:15

Antal: 16-20 stycken

Jäsning: 30 minuter + 20 minuter

Ugn: 225 grader, 20 minuter


Ingredienser:

5 dl ljummet vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk rapsolja

4 dl finriven morot
250g keso, en liten burk
4 dl grahamsmjöl
13-14 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Lös jästen i den ljumma vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser och det mesta av vetemjölet.
Arbeta med elvispensdegkrokar el i maskin i ca 5 minuter.
Jäs under duk i 30 minuter.
 
Ta upp degen på mjölat bord och platta ut den lätt.
Dela i 2 längder och sedan vardera längd i 8-10 bitar.
Lägg bitarna på en pappersklädd plåt.
Jäs i ytterligare 20 minuter.
 
Sätt ugnen på 225° under tiden.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Låt svalna på galler.
Bryt isär bullarna.
Av Maria - 5 oktober 2018 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Högrevsgryta:

1 kg högrev

2 gula lökar, finhackad (1 dl)
4 stjälkar stjälkselleri, finhackad (1 dl)
2 morötter, finhackad (1 dl)
3 msk tomatpuré 

2 kalvbuljongtärningar
7½ dl rött vin
½-1 l vatten
1 kruka färsk rosmarin

2 lagerblad
salt
peppar


Servering:

1 kg potatis, fast
200 g haricots verts
1 bananschalottenlök
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
3 msk olivolja


Gör så här:
Högrevsgryta:

Skär högreven i grytbitar.
Skala och finhacka lök och morot.

Skär sellerin i lika fina tärningar som löken och moroten.
Fräs köttet i olivolja i en gryta så att det får rejält med färg.
Tillsätt de finhackade grönsakerna och låt fräsa med någon minut utan att de tar färg.
Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.
Häll på rött vin och vatten.

Smula ner buljongtärningar och lägg i lagerblad och några kvistar rosmarin.
Lägg på ett lock och låt småkoka 2-3 timmar.

Tillsätt ev lite vatten under kokningen om det behövs mer vätska i grytan.
Smaka av med salt och peppar när köttet är mört och faller isär.


Tillbehör:

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Häll av och pressa genom en potatispress precis före servering.
Koka haricots verts mjuka i saltat vatten.

Häll av och lägg gärna i isvatten eller skölj i iskallt vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Blanda de kokta bönorna med den finhackade löken, salt, vinäger och olivolja.


Servering:

Bjud grytan med pressad potatis och bönsallad.


Tips!

Om det blir gryta över går den utmärkt att frysa in.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
<<< Oktober 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards