Antal: ca 50 stycken

Ugn: 200 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin
1 ½ dl Råsocker Flor Fairtrade
2 tsk Vaniljsocker Fairtrade
1 msk Cane Syrup Fairtrade
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en skål och arbeta samman till en deg.

Dela degen i fyra bitar och rulla till långa remsor.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 5 minuter.

Skär längderna i bitar direkt.

Förvara kakorna torrt.

Antal: 4 stycken

Jäsning: 20 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar

12 dl ljummet vatten

3 dl Farinsocker

1 msk salt

1½ dl boveteflingor

9 dl rågsikt

Ca 16 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en stor skål.

Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt farinsocker, salt och boveteflingor.

Arbeta in rågsikten och därefter vetemjöl tills degen släpper skålens kanter.

Låt jäsa i 20 minuter under duk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig.

Dela degen i fyra lika stora delar som formas till längder.

Lägg längderna i en långpanna med bakplåtspapper.

Skär remsor av ett annat bakplåtspapper och lägg mellan limporna så fäster de inte i varandra.

Låt jäsa i 20-30 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200° i cirka 40 minuter.

Ingredienser:
8 färska eller konserverade aprikoser
2 schalottenlökar
½ dl Ljus Sirap
½ dl vitvinsvinäger
Salt

Peppar

Gör så här:

Skär aprikoserna i bitar.

Skala och skiva löken.

Blanda aprikos, lök, sirap, vitvinsvinäger, salt och peppar i en kastrull och koka i cirka 7 minuter.

Ingredienser:

300 g smör

4 dl Strösocker

1 dl Ekologisk Ljus Sirap

2 msk Glykossirap

6 dl vispgrädde

1 tsk Vaniljsocker

1 msk apelsinblomvatten

1 dl rostade hasselnötter

1 dl naturella pistagenötter

Gör så här:

Lägg alla ingredienser förutom nötterna och apelsinblomvattnet i en kastrull.

Låt koka upp under konstant omrörning på medelvärme i 20-30 minuter.

Gör kulprovet för att se till att kolan kokat tillräckligt.

Det gör du genom att hälla lite kola i ett glas kallt vatten, då ska kolan gå att forma till en mjuk boll).

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt nötterna och apelsinblomvattnet.

Rör om tills de fördelat sig jämnt i kolan.

Täck en form med bakplåtspapper och häll upp kolasmeten i den.

Låt stå i kylskåpet för att stelna innan du skär upp den i bitar.

En härligt segmjuk kola med influenser från Mellanöstern där den fräscha smaken från apelsinblomvattnet får ta plats tillsammans med både hasselnötter och pistagenötter i en färgsprakande smaksensation.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g djupfrysta wokgrönsaker

600 g torskfilé

400 ml lägg kokosmjölk (1 burk)

Saft från 1 pressad lime

1-2 tsk sambal oelek

1 msk koncentrerad fiskfond eller 1/4 fiskbuljongtärning

½ mango

½ knippe koriander

Till servering:
4 dl kokta äggnudlar

Gör så här:

Lägg wokgrönsakerna, som inte behöver tinas först, i en varm traktörpanna.

Skär fisken i bitar och lägg den ovanpå grönsakerna.

Blanda kokosmjölken med limesaft, sambal oelek och fond eller smulad fiskbuljongtärnign.

Häll såsen i traktörpannan.

Låt koka under lock 5-6 minuter.

Skala, kärna ur och skär mangon i små tärningar.

Strö över mango och korianderblad.

Servera med äggnudlar.