Ingredienser:

1 kg små, späda morötter
2 gula lökar
2 obesprutade apelsiner
2 dl vatten
1 tsk mald koriander
1 msk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk curry
2 tsk riven färsk ingefära
2 dl gula russin
4 dl vitvinsvinäger
4 dl Råsocker Flor Fairtrade

Gör så här:

Skölj och skala morötterna.

Riv dem grovt.
Skala och tärna löken.

Tvätta apelsinerna.
Riv skalet och pressa saften ur apelsinerna.
Blanda morötterna, löken och apelsinsaft och -skal samt vatten i en gryta.

Sjud under lock på svag värme i 5 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 Quorn Burgare (320 g)
1 msk smör/olja till stekning
Salt
Spiskummin

Röd kebabsås:
200 g passerad tomat
2 msk tomatpuré
1 tsk grönsaksbuljong
Svartpeppar
1 nypa socker
1 tsk malen spiskummin
Salt
Fint hackad chilipeppar

Vit kebabsås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk majonnäs
2 vitlöksklyftor
Salt

Tabbouleh:
2 tomater
½ röd lök
1 knippe färsk persilja
1 kruka färsk mynta
1 msk olivolja
Saften av ½-1 citron
Salt
Peppar

Tillbehör:
4 pitabröd
Romansallad, bruten i bitar
Tomat, skivad
Lök, tunt skivad
4 msk ajvar

Gör så här:

Röd kebabsås:

Kallvispa alla ingredienser till en slät sås, smaka av med salt och chili.

Vit kebabsås:

Blanda matlagningsyoghurt och majonnäs.

Pressa ner vitlök.

Krydda med salt.

Tabbouleh:

Finhacka tomat, lök, persilja och mynta.

Blanda med olivolja och citron.

Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp olja/smör på medelvärme, tillsätt spiskummin.

Stek Burgarna cirka 4-5 minuter/sida.

Salta.
Värm pitabröd i micro eller ugn enligt anvisning.

Fyll bröden med Burgare, tabbouleh, sallad, tomat, lök och såser.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
1 liter blåbär
1 liter vatten
5 rosmarinkvistar
1 citron, saften
1–2 dl SteviaSocker

Gör så här:
Lägg samtliga ingredienser utom sockret i en gryta och sjud i 10 min.
Häll i silduk och låt självrinna i 15 min.

Häll tillbaka saften i den nu rengjorda grytan, tillsätt sockret och koka upp.

Skumma saften noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor.
Förslut.

Förvara i kylskåp eller frys drickan.
Drycken späds med vatten till önskad styrka.

Antal: 6 personer

Ingredienser:

1½ liter stark, klar buljong

2 små morötter

1 palsternacka

½ selleri

1 purjolök

12 små jordärtskockor

1 litet blomkålshuvud

Vatten

Salt

(vitpeppar)

Gör så här:

Rötterna sköljas, skrapas och skäras i fina strimlor samt sättas på i kokande, lätt saltat vatten tillika med blomkålen.

Buljongen kokas upp, de färdigkokta rötterna jämte blomkålen tillsättas, och soppan avsmakas.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

8 skivor kallrökt lax
1 palsternacka
2 avokador
Saften av 1 citron
1 msk Rörsocker Strö Fairtrade
2 msk olivolja

Sås:
½ dl soja
¼ dl sherry
1 msk Cane Syrup Fairtrade
½ riven eller finhackad vitlöksklyfta

Garnering:
Salladsblad
Citronklyftor

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen och låt stå någon timme i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 225 grader.

Skala palsternackorna och skär dem i stavar, ett par millimeter tjocka.

Lägg stavarna i en plastpåse och häll över hälften av citronsaften, olja och råsockret.
Förslut påsen och skaka så att de täcks av oljeblandningen.

Lägg upp dem på ett ugnsfast fat eller form och sätt in i ugnen ca 8−10 min.
Halvera avokadorna, ta bort kärnan och gröp ur innanmätet.

Mosa det urgröpta fruktköttet med resterande citronsaft.

Bred ut laxskivorna på en skärbräda.

Lägg en klick av avokadoröran och ett par palsternacksstavar på varje skiva.

Rulla ihop.

Lägg upp på assietter.
Garnera med sallad och citron.

Servera sherryakisåsen till.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1/3 banan

100 g keso

½-1 msk riven färsk ingefära

1 msk pumpafrön

Gör så här:

Mosa bananen och blanda med keson och ingefäran.

Toppa med pumpafrön.