Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1,2 kg högrev
olja, till stekning
smör, till stekning
salt
peppar
3 klyftor vitlök, finhackad
2 gula lökar, finhackad
5 dl köttbuljong
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
3 dl mörk öl
0,5 msk kummin

0,5 msk lökpulver
0,5 msk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 tsk cayennepeppar
3 msk majsstärkelse

Picklad rödlök:

2 rödlökar
1 dl strösocker
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl vatten

Guacamole:

2 avokador
1 klyfta vitlök, pressad
1 limefrukt, saften av
0,5 kruka färsk koriander
salt
peppar

Servering:

gräddfil
färsk koriander

Gör så här:

Ansa högreven från hinnor och skär i mindre bitar.

Hetta upp en gryta med smör och olja och bryn högrevsbitarna i omgångar tills de har fått fin färg.

Salta och peppra.

Ställ åt sidan.
Stek den hackade löken i olja i samma gryta.

När löken mjuknat något tillsätt vitlöken och stek i 2-3 minuter till.

Tillsätt tomatpurén och kryddorna.

Tillsätt köttet till grytan igen och tillsätt ölen, krossade tomaterna samt så mycket köttbuljong att det täcker köttet.

Låt puttra under lock i minst 3 h tills köttet faller isär.
Tillsätt i slutet majsstärkelse om du vill få en tjockare konsistens på din gryta, eller tillsätt mera köttbuljong ifall du vill ha den något tunnare.

Picklad rödlök:

Skiva rödlöken.

Koka upp ättikan, sockret och vattnet i en kastrull.

Dra av från värmen och tillsätt löken.

Låt stå en stund och rör om lite då och då.

Guacamole:

Mosa avokadon med en gaffel till önskad konsistens.

Tillsätt finhackad koriander, limejuice och vitlök.

Blanda om och salta och peppra efter smak.

Servera din chili varm tillsammans med guacamole, picklad rödlök, gräddfil och lite koriander.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 2 förp Kycklingspett, tex Ingefära & chili (à 480 g)1 gurka1 röd chilifrukt, utan kärnor1 kruka färsk koriander, spara lite till servering4 msk japansk soja1 tsk färsk ingefära, riven2 msk risvinäger2 tsk sesa...

Ingredienser: 4 dl majonnäs1 msk ketchup1 msk chilisåscitron, litesalt  vitpeppar0,5 msk cognac (eller madeira)   Gör så här: Blanda majonäs med tomatketchup eller chilisås.Smaka av med citron, salt, vitpeppar och eventuellt lite konjak ell...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong)  50 g Västerbottensost200 g sv...

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap  2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad   Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...