Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

4 äpplen
1-2 msk malen ingefära
1 msk smör (eller kokosolja)

Servering:

2 dl vaniljkvarg (ca 0,2 % och utan tillsatt socker)
2 msk sötmandel, rostad och hackad

Gör så här:

Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.

Du kan även skala om du vill, men skalet ger smak så låt det gärna vara kvar.
Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt ingefära och smör.

Låt puttra på svag värme några minuter tills äpplena blir mjuka och släpper lite vätska.

Servera äpplena ljumna med en klick vaniljkvarg och toppa med lite rostad mandel.

Ingredienser:

500 g rödlök
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här:

Skala rödlöken.

Skiva tunt och lägg den i en väl rengjord burk eller skål med lock.
Blanda ättika, socker och kallt vatten.

Rör tills allt socker löst sig.

Det går snabbast med en stavmixer.
Slå lagen över löken och låt stå i kylen till nästa dag.

Löken smakar bäst inom en vecka, men håller upp till en månad i kyl.

Antal: 2-4 portioner

Ingredienser:

Plättar:

2,5 dl havremjöl
5 dl mjölk
1 tsk psylliumhusk
0,5 tsk salt
3 ägg
smör (att steka i)

Rabarbersocker:

1 strösocker
5-10 cm rabarber

Gör så här:
Plättar:

Vispa ihop mjöl och mjölk.
Vispa ner övriga ingredienser.
Stek i generöst med smör i ett plättjärn.

Rabarbersocker:

Mortla ihop rabarber och socker och servera direkt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

700 g fläskfilé
3 bananer
1 gul lök
2 klyftor vitlök
4 dl grädde 

2 msk curry
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 kruka gräslök, finhackad
1 dl jordnötter
smör, att steka i

Servering:

basmatiris, nykokt
jordnötter
rostade kokosflingor
mango chutney
sambal oelek

Gör så här:

Putsa fläskfilén och skiva i 2,5 cm skivor.

Salta och peppra och bryn i smör på båda sidor.

Lägg upp på ett fat och ställ åt sidan.
Skär löken i tunna båtar och hacka vitlök.

Stek till löken blir mjuk och brynt.

Fös åt sidan av stekpannan.
Skär bananerna på längden och dela sen i mitten.

Stek bananerna i mitten på pannan, pudra med curry innan du vänder dem. 

Häll på grädde och fond.

Låt få ett uppkok.

Lägg i fläskfiléskivorna och låt bli genomvarma.
Strössla på finhackad gräslök och jordnötter.

Servera med ris, extra jordnötter, kokosflingor, mango chutney och sambal oelek.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

700 g kycklingfilé
2 röda paprikor
2 gula lökar
2 msk smör, att steka i
ca 3 msk curry 

1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk kinesisk soja
2 krm svartpeppar

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar.
Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skala och skär löken i klyftor. 

Bryn kycklingen i smör i en stor gryta.
Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa cirka 3 minuter.
Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, apelsinjuice, soja och peppar.

Låt bli varmt och se till att kycklingen är genomstekt.

Servera!