Antal: 4 portioner

Ugn: 180 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

500 g blomkål
300 g broccoli
2 förp bacon (à 140 g)
salt

Béchamelsås:

50 g smör
0,5 dl vetemjöl
1 dl kokspad från blomkålen och broccolin
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar, nymalen
150 g riven mozzarella
1 dl parmesanost, riven

Garnering:

färsk persilja, finhackad

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär broccoli och blomkål i mindre buketter.
Koka dem i saltat vatten 3-5 minuter, de ska inte bli helt mjuka utan ha lite motstånd kvar. 

Plocka upp blomkål och broccoli med en hålslev och lägg i en ugnsform (spara ca 2 dl av kokspadet).

Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet.

Tillsätt ca 0,5 dl kokspad, mjölk och grädde.

Låt koka ihop till en krämig béchamelsås under omrörning.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Späd eventuellt med mer kokspad om du vill ha en lösare konsistens.

Skär baconet i bitar och knaperstekt det i en stekpanna.

Lägg rinna av på hushållspapper.
Fördela det knaperstekta baconet på broccolin och blomkålen.

Ringla över såsen och toppa med riven mozzarella och riven parmesan.
Sätt in i ugnen för att gratineras, ca 20-25 minuter, sänk värmen om osten får för mycket färg.
Ta ut gratängen och låt svalna något före servering.

Toppa med finhackad persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé
50 g smör
350 g purjolök
2 gula lökar
2 dl syltlök 

1 msk torkad dragon
4 msk dijonsenap
4 dl kycklingbuljong, utspädd
4 dl vispgrädde

1 kruka färsk dragon, bladen, grovt hackade
1 fänkål
2 msk olivolja
1 citron, finrivet skal + saft
100 g färsk spenat
salt

Servering:

4 port jasminris

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Ansa och skär purjolöken i mindre bitar.

Skala, halvera och skiva den gula löken.

Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingbitarna i smöret i en gryta.

Lägg i purjolök, lök och syltlök, vänd runt och låt fräsa några minuter. 

Tillsätt dragon och senap, blanda runt.

Häll i kycklingbuljong och grädde, låt koka i 10 minuter, red eventuellt med lite majsstärkelse utspädd i kallt vatten.

Smaka av med salt och peppar.
Plocka de färska dragonbladen från kvistarna.

Hacka bladen och vänd ner i grytan.

Hyvla fänkålen fint på mandolin eller skär i tunna skivor med kniv.

Lägg i en skål och tillsätt olivolja, citronskal, citronsaft och salt.
Blanda runt, massera gärna med händerna så att fänkålen mjuknar något.

Avsluta med att vända ner spenaten.

Bjud kycklinggrytan med nykokt ris och fänkålssalladen.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 20-22 minuter

Ingredienser:

150 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt 

4 msk kakao
2 ägg
riven kokos, till formen
smör, till formen

Gör så här:

Lätt som en plätt, vi kör!

Sätt ugnen på 200 grader.
Jag brukar ställa in en kastrull med smöret medan ugnen värms upp.

Spar energi!

Annars smälter du smöret på spisen.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

Häll i det smälta smöret.
Blanda i äggen med en slickepott.

OBS Blanda!

Viktigt att du inte vispar så du får i en massa luft i smeten.
Smörj formen och bröa med kokos.

Eventuella överflödiga flingor häller du ner i smeten.
In i ugnen i ca 20-22 minuter (beroende på hur effektiv din ugn är).

Kakan ska vara kladdig inuti.

Skaka lite på formen så ser du om den rör sig.

Den ska skvalpa något.
Låt svalna och frys in!

Det är en av de bästa grejerna med den här kakan.

Går utmärkt att göra i förväg.

Eller som sagt, ha en kaka i frysen och gå och ta en lagom stor bit när du är sugen...
Ta ut kakan strax innan servering.

Sikta gärna lite florsocker över.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 180 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

250 g pimiento de padrón
140 g bacon
3 salladslökar
200 g färskost (med vitlökssmak)
1 tsk vitvinsvinäger 

1 dl parmesanost, riven
salt
svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader
Finstrimla baconet och stek det gyllenbrunt i en torr stekpanna på medelvärme tills det har fått lite färg.
Skiva salladslöken tunt och blanda med färskost, bacon och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Dela paprikorna på längden och kärna ur dem.

Fyll varje halva med 1 tsk oströra och strö över parmesan.
Grädda i ugnen cirka 10 minuter tills parmesanosten har smält.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl grädde
1 banan
2 dl pekannötter

Chokladsås:

1 dl kakao
1 dl grädde
0,5 dl vatten
0,5 krm salt
25 g smör
1-2 msk honung (eller lite stevia)

Gör så här:

Börja med chokladsåsen.

Vispa samman kakao, grädde, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp.

Låt småputtra på låg värme ett par minuter under fortsatt vispning.
Ta såsen från värmen och rör ner smöret.

Smaksätt med honung eller stevia till önskad sötma. 

Låt såsen svalna något innan serveringen.

Vispa grädden ganska fast och skär bananen i små bitar.
Varva grädde, banan och nötter i små skålar.

Ringla över chokladsåsen.