Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8-10 champinjoner
Salt
Svartpeppar, nymalen
1 röd paprika
1 gul paprika 

Smör (att steka i)
600-700 g kycklingfilé (eller kycklinginnerfiléer)
5 dl vispgrädde
2½ dl sweet chilisås

Tillbehör:

Färsk timjan
Basmatiris (4 portioner)
Sallad (salladsmix, cocktailtomater, gurka, avokado)
Dressing (1 msk olivolja, 1⁄2 msk mango- vinäger, salt och lite nymalen svartpeppar)
Sambal oelek

Gör så här:

Ansa och skiva champinjonerna tunt och stek dem i en torr panna tills vattnet dunstat helt.

Salta och peppra lite.

Lägg på ett fat.
Kärna ur och skär paprikorna i tunna strimlor.

Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs paprika­ strimlorna tills de mjuknat.

Vänd i champinjonerna.

Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
Salta och peppra kycklingfiléerna eller skär lite tjockare strimlor av filéer.

Bryn dem i en stekpanna hastigt med smör tills de fått färg runt om.

Lägg över kycklingen i en gryta.

Lägg champinjon­ och paprika­ blandningen ovanpå.

Vispa grädden lite för hand med handvisp – inte så länge, någon minut bara så den blir lite fluffig.
Tillsätt sweet chilisåsen och använd fortfarande handvispen.

När grädden känns halvtjock, alltså något trögflytande, är den bra (fortfarande inte vispad eller fast i konsistensen).
Häll grädden över kycklingen så att den täcks.

Låt puttra under lock i 10–15 min.

Servering:

Servera kycklinggrytan till nykokt ris och sallad med härlig dressing.
Ställ gärna en burk med sambal oelek på bordet för den som vill ha mer hetta på tallriken.

Ingredienser:

Antal: 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

125 g smör
1 dl strösocker
2,5 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Rör smör och socker smidigt.

Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper, använd ett msk-mått. 

Grädda i mitten delen av ugnen cirka 12–15 minuter.

Tips!

När det är 5 minuter kvar, tryck till kakorna lätt med en träslev så spricker kakorna upp lätt och får ett fint utseende.

Låt svalna på plåten.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 17-19 minuter

Ingredienser:

600 g laxfilé
2 dl crème fraîche
1,5 dl sweet chilisås
1 limefrukt, pressad saft och finrivet skal
1 klyfta vitlök, riven 

0,75 dl cashewnötter, grovt hackade
1 knippe gräslök, finskuren
500 g broccoli, i små buketter
neutral matolja, till stekning
salt

svartpeppar

Servering:

4 port jasminris

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär laxen i tärningar.

Lägg i en ugnssäker form.

Salta och peppra lätt.
Blanda crème fraiche, sweet chili, lime och vitlök.

Häll såsen över laxen.

Strö på hackade cashewnötter.

Baka i ugnen i ca 17-19 minuter. 

Ta ut och strö över gräslök.
Stek broccoli i olja i en stekpanna tills den är lite brynt.

Salta och peppra.
Servera den krämiga sweet chililaxen med stekt broccoli och ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 paprikor, röd och gul

1 stor rödlök

Olja till stekning

3 dl grädde

3 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla kyckling, paprika och rödlök.

Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.

Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.

Häll över i pannan och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Matvete och sallad till.