Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225-250 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

ca 400 g lasagneplattor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 röda paprikor
smör, att steka i (eller olja) 

ca 500 g fryst bladspenat
500 g krossade tomater [500 g]
0,5 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning

1 dl vatten
flingsalt
svartpeppar, nymalen
1 msk torkad timjan (eller oregano)
2 mozzarellaostar (à 125 g)
1 dl soltorkade tomater i olja
1 dl parmesanost, finriven

Béchamelsås:

2 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
flingsalt
svartpeppar, nymalen

Servering:
Sallad

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.
Kärna ur och grovhacka paprikan.
Hetta upp en panna med smör eller olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.

Tillsätt spenaten, något tinad.
Låt puttra i 3–4 minuter.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten.

Låt puttra i ca 10 minuter.
Smaka av med flingsalt, peppar, timjan eller oregano.
Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull.
Vispa ner mjölet.

Häll på mjölken under vispning och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsfast form med smör.
Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella och bechamelsås.
Översta lagret ska vara bechamelsås.
Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen.
Toppa med den rivna parmesanosten.

Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 30–35 minuter.
Späd med någon deciliter vatten under tiden om den känns torr.
Täck med folie mot slutet om den blir för bränd.
Servera den krämiga lasagnen med en sallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter + 15-20 minuter

Ingredienser:

1 falukorv (à 800 g)
2 gula lökar, fint skivade
50 g smör
0,5 surdegsbröd, grovt tärnad
0,5 dl olivolja 

2 dl bostongurka
3 msk skånsk senap
100 g lagrad ost, riven

Potatismos:

800 g fast potatis
4 dl vispgrädde (valfri fetthalt)
2 dl mjölk
100 g smör
salt
riven muskotnöt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva löken.

Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull.
Tärna brödet grovt.

Vänd runt brödet med olivoljan.

Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta brödet i ugnen ca 15 minuter.

Ställ åt sidan.
Skär snitt i falukorven.

Fyll varje snitt med senap, bostongurka, lök och bröd.

Toppa med riven lagrad ost.
Gratinera i ugn 15-20 minuter.

Potatismos:

Skala och koka potatisen mjuk.
Koka upp grädde, mjölk och smör.
Häll av och pressa den genom en potatispress.
Vispa i den varma vätskan, ta lite i taget för att se hur mycket som behövs, det varierar från gång till gång. Smaka av med salt och muskotnöt.
Servera korven med potatispurén.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kantareller
2 schalottenlökar
0,5 dl vispgrädde
4 skivor surdegsbröd
persilja, finhackad 

olja, till stekning
smör, till stekning
salt
peppar

Gör så här:

Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar.

Skala och finhacka schalottenlöken.
Stek kantarellerna i lite olja i en stekpanna på mycket hög värme och låt all vätska koka bort.

Tillsätt 2 msk smör och schalottenlöken. Salta och peppra.

Låt fräsa några minuter.

Tillsätt grädden precis före servering och låt den koka in kort.
Stek bröden i smör i en stekpanna.

Bröden ska få fin färg på bägge sidor.
Servera den stekta svampen med bröden.

Garnera med persilja.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

Avokadokräm:

1 kruka färsk koriander (blad och stjälkar)
30 g bladspenat
0,5-1 jalapeño (eller grön chilifrukt)
1 avokado
0,5 dl crème fraîche 

1 tsk citronsaft
0,5 klyfta vitlök
salt

Servering:

1 förp chips
50 g parmesanost

Gör så här:

Ta ut kärnhuset ur jalapeñon och skär ner till bitar.

Lägg ner alla ingredienser till avokadokrämen i en bunke.

Spara gärna lite jalapeño och några korianderblad till dekoration.

Mixa med en stavmixer till en slät och fin kräm.

Smaka av om du vill ha mer chili, salt och citronsaft.
Lägg upp chips på ett serveringsfat och fördela krämen på chipsen.

Riv över lite parmesanost och garnera med koriander och fint skuren jalapeño.

Klart!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 nektariner
6 tomater
1 bit vattenmelon
några salladsblad (t ex rucola)
1 dl russin 

0,5 dl pumpakärnor
salt
pumpafröolja att ringla över

Gör så här:

Skär nektariner och tomater i skivor.

Gör kulor av melonen eller skär den i stora tärningar.

Varva nektarin, tomat, vattenmelon och salladsblad på 4 tallrikar.
Strö på russin och pumpafrön.

Strö på salt.

Avsluta med att ringla över pumpafröolja.