Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter
1 potatis (stor)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 cm färsk ingefära

1 röd chilifrukt
2 msk smör
2 msk rapsolja
1 msk torkad timjan
2 dl röda linser

vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
2 tsk malen gurkmeja
1 citron, saften
salt
svartpeppar

Gör så här:

Skala och skär morötter, potatis, och lök i större bitar.

Finhacka vitlök, ingefära och chili.
Fräs lök och vitlök i smör och olja i en kastrull på låg värme så att de blir mjuka men utan att ta färg.
Häll i resterande grönsaker, timjan och linser. Fräs i ytterligare fem minuter.

Häll på vatten så att allting precis täcks och lägg ner buljongtärningar.

Koka till potatisen och moroten är mjuka.

Mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt grädde och gurkmeja samt pressad citron.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Biffar:

250 g morot
1 halloumiost, ca 200 g
2 ägg
0,75 dl ströbröd
1 krm chiliflakes 

salt
svartpeppar, nymalen
olivolja

Myntatsatsiki:

0,5 gurka
2 dl grekisk yoghurt
1-2 klyftor vitlök
0,5 dl mynta, fint strimlad
salt
svartpeppar

Servering:

klyftpotatis, eller bulgur, gärna fullkorn

Gör så här:
Biffar:

Skala eller skrubba morötterna.

Riv morötter och halloumi grovt på rivjärn.
Blanda morots- och halloumiriv med ägg, ströbröd och chiliflakes.

Smaksätt med salt och peppar.
Forma smeten till åtta biffar med lite olja på händerna, så är de lättare att forma.
Stek biffarna i olja på medelvärme i en stekpanna i ungefär 2 minuter på varje sida.

Myntatsatsiki:

Riv gurka grovt och krama vätskan ur rivet.
Blanda med grekisk yoghurt, rivna vitlöksklyftor och finstrimlad mynta.

Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Bjud biffarna med myntatsatsiki och klyftpotatis eller bulgur.

Ugn: 200 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1,5 dl havremjöl
1 msk mjölk 

0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör samman smör och strösocker.
Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg. 

Klicka ut degen med en matsked på en plåt.
Forma till bollar med blöta händer.
Tryck till bollarna med handflatan till kakor.
Sätt in i ugnen och baka kakorna cirka 12 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g flankstek
1 msk majsstärkelse
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli 

1 gul lök
2 dl ostronsås
2 msk svart risvinäger (eller balsamvinäger)
2 msk farinsocker
2 msk rostade sesamfrön
neutral matolja, att steka i

Servering:

4 port jasminris, nykokt

Gör så här:

Skär flanksteken i tunna skivor tvärs över fibrerna.

Blanda soja och majsstärkelse i en bunke.

Lägg i köttet och blanda väl.
Skala och finhacka vitlöken.

Skala och skär löken i tunna klyftor.

Skär broccolin i små buketter.
Hetta upp en stor stekpanna eller wok med lite olja i tills den börjar ryka.

Stek köttet i 1 minut så det får färg runtom.

Lägg över på en tallrik och ställ vid spisen. 

Hetta upp mer olja till rykande och fräs sedan lök, vitlök och broccoli ca 2-3 minuter under omrörning.
Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över ostronsås, vinäger och strö över farinsocker.

Vänd runt och servera genast med nykokt jasminris.

Toppa med rostade sesamfrön