Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter

Ingredienser:

10-12 färska lasagneplattor
600 g blandfärs
smör, att steka i
1 gul lök, riven
2 klyftor vitlök 

400 g krossade tomater (eller passerade tomater)
0,5 dl chilisås
salt
peppar

olivolja, till formen
3 dl mozzarellaost, riven
färsk oregano, att garnera med

Béchamelsås:

100 g smör
1 dl vetemjöl
4 dl standardmjölk
5 dl vispgrädde
0,25 krm muskot, riven
salt
peppar

Servering:

krispsallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek färs, lök och vitlök.

Finfördela färsen och se till att den blir genomstekt.
Blanda ner konserverade tomater, chilisås, salt och peppar.

Låt alltsammans sjuda, medan du gör béchamelsåsen.

Béchamelsås:

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner mjölet, och tillsätt mjölk och grädde under fortsatt vispning så att det inte blir klumpar.

Krydda med muskot, salt och peppar.

Låt koka upp och sjuda i ett par minuter.

Montering:

Ringla lite olivolja i en ugnsform.

Täck bottnen med béchamelsås och sedan med lasagneplattor.

Varva sedan sås, köttfärsröra, riven ost och lasagneplattor ungefär tre gånger.

Avsluta med sås och riven ost på toppen.

Grädda lasagnen i 20 minuter, eller tills osten fått vacker färg.

Servera tillsammans med en god och krispig sallad och toppa gärna med lite oregano.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 dl vitlöksklyftor i örtolja
olja, till stekning
800 g sötpotatis
6 dl vatten 

1 grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk cayennepeppar
2 dl vispgrädde
0,5 citron
salt
svartpeppar

Topping:

300 g chorizokorv
0,5 dl pumpakärnor
0,5 kruka timjan
1 dl parmesanost, riven

Gör så här:
Sötpotatissoppa:

Skala och dela ner sötpotatisen i mindre bitar.

Hacka lök och fräs tillsammans med vitlöken i oljan från vitlöken i en gryta eller kastrull.

Till för sötpotatisen och slå på vatten, buljongtärning och cayennepeppar.

Låt allt koka upp och koka i 15 minuter eller tills sötpotatisen blivit mjuk.
Mixa soppan slät med en stavmixer och tillför grädde, låt puttra.

Smaka av med citron, salt och peppar.

Topping:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna ca 3 minuter, rör om hela tiden!
Skiva choritzon i skivor.

Tillför smör i stekpannan och fräs korven tills den fått en yta.
Toppa soppan med rostade pumpakärnor, chorizo, färsk timjan och rikligt med riven parmesan.

Antal: 2 glas

Ingredienser:
1 avocado

Saft av ½ citron eller lime

2 msk florsocker

3 dl naturell yoghurt

1 dl mjölk

Gör så här:

Skär fruktköttet från avocadon i stora bitar och mixa det väl med citron, florsocker, yoghurt och mjölk.

Servera abacaten i skål och ät den med sked till frukost eller brunch eller servera den i glas som mellanmål.

Om du vill dricka abacaten med sugrör kan du ta lite mindre yoghurt och lite mera mjölk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, 5 minuter

Ingredienser:

500 g torskfilé, fryst
1 l vatten
50 g salt [ca 3 msk]
50 g smör
1 kruka färsk dill 

75 g Västerbottensost, riven
1,5 dl pankoströbröd, rostat
1 citron, finrivet skal

Stuvad spetskål:

1 spetskål
50 g smör
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk

Servering:

900 g färskpotatis, skrubbad
dillstjälkar

Gör så här:

Vispa ihop vatten och salt i en bunke till en rimningslag.

Lägg ner torskfiléerna direkt från frysen i rimlagen (det här är det bästa sättet att tina fryst fisk, den blir mycket bättre i köttet).
Sätt ugnen på 220 grader.
Ta upp fisken när den tinat och torka väl.

Vik ihop och lägg i en smord ugnssäker form. 

Hacka dillen och lägg i en skål, spara stjälkarna till att koka med potatisarna.
Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg i färskpotatis och dillstjälkar.

Sjud potatisen klar under lock (det här är viktigt, färskpotatis ska behandlas som en primör och ska inte kokas som vanlig potatis som läggs i kallt vatten för att sedan koka upp).

Blanda ner ost och panko i skålen med dill.

Pensla fisken med lite smält smör och strö generöst med ostblandning på fisken.
Tillaga ca 5 minuter i ugnen.
Strimla spetskålen. Fräs den mjuk i smör i en kastrull.
Pudra över mjöl och låt fräsa en liten stund.

Häll på grädde och mjölk, koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera fisken med nykokt färskpotatis och stuvad spetskål.

Antal: ca 10 bitar

Jäsning: 1 timme

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

200 g smör (här är det godast med smör)
6 dl vetemjöl
50 g jäst
1 msk vatten
2 ägg
2 msk strösocker

Fyllning:

150 g sötmandel
150 g smör
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
2 msk sötmandel, hackad
0,5 dl strösocker

Gör så här:

Börja med fyllningen.
Skålla och mal mandeln.
Rör ihop mandel, smör, socker och vaniljsocker i en bunke. 

Hacka samman smör och vetemjöl.
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt det till smör- och mjölblandningen.
Tillsätt ägg och socker.
Arbeta ihop till en deg och dela den i 2 delar, den ena något större än den andra.
Kavla ut den största degen till en rund kaka som är stor som botten och kanterna på en form med löstagbara kanter, 22 cm i diameter.
Klä den smorda formen med degen, se till så att degen verkligen täcker formens botten och insidor.

Bred ut fyllningen i formen.
Kavla ut den andra degen så att den täcker hela kakan.
Täck med degen och tryck ihop kanterna.
Jäs kakan i närmare 1 timme.

Pensla med uppvispat ägg och strö på mandel och socker.
Grädda kakan i 200 grader i 25–30 minuter på första falsen.
Täck med bakplåtspapper om den får för mycket färg.