Antal: 6-8 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

5 dl vetemjöl
200 g smör, kylskåpskallt
1 dl vatten, iskallt (eller 1 ägg + 1–2 msk iskallt vatten)

Fyllning:

1 purjolök, stor
3 msk olivolja
200 g bladspenat, färsk
200 g gravad lax
250 g ricotta
3 ägg
200 g prästost, riven
3 dl grädde

salt
peppar
aluminiumfolie
smör

Servering:

svartpeppar, nymalen
dill, hackad
citronskiva
forellrom

Gör så här:
Pajdeg:

Sätt ugnen på 225 grader.
Mät upp mjölet i en bunke.

Lägg i smöret, skuret i tunna skivor.

Nyp ihop till smulig deg.

Ringla över vatten eller uppvispat ägg och arbeta ihop till en smidig pajdeg.
Klä formen och nagga pajskalet, förgrädda det på ett galler i mitten av ugnen 15 minuter.
Sänk temperaturen på ugnen på 200°.

Fyllning:

Ansa, snitta, skölj och skär purjolöken i tunna skivor.

Fräs purjo i hälften av oljan i en stor panna ca 3 minuter.

Ta upp på en tallrik.
Hetta upp resten av oljan i pannan.

Lägg i spenaten.

Ta pannan från värmen och rör om spenaten tills den blir mjuk, ca 3 minuter.

Låt kallna och krama ur vätskan.

Hacka spenaten grovt.

Skär fisken i mindre bitar.
Lägg ricottaosten i en bunke.

Blanda i äggen, ett i taget.

Blanda i den rivna osten.

Blanda i grädden, ca 1 dl i taget.

Blanda i purjolöken och spenaten.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner 2⁄3 delar av laxen och blanda försiktigt.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

Toppa med resten av laxen.

Täck pajen med smörad aluminiumfolie och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter eller tills pajen är genomgräddad och fått fin färg.

Låt pajen vila minst 30 minuter.
Garnera pajen med nymalen svartpeppar och dill.

Servera med citronskivor och rom.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g falukorv
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
smör, att steka i 

1 tsk paprikapulver
1 klyfta vitlök
2 msk tomatpuré
0,5 dl ajvar relish

3 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
0,5 tsk torkad timjan
persilja, till garnering
salt
peppar
Till servering
ris (eller pressad potatis)

Gör så här:

Skär falukorven i stavar.

Skala och finhacka löken.

Kärna ur och strimla paprikorna.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs löken mjuk tillsammans med paprikapulvret.

Tillsätt korv och paprika och stek i några minuter.
Skala och pressa i vitlöksklyftan.

Vänd ner tomatpuré och ajvar.

Rör om och tillsätt sedan grädde, crème fraiche och timjan.

Låt allt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Strö över persilja.
Klart att servera tillsammans med ris eller pressad potatis!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2-4 port Frebaco Kvarn Svenskt Havreris (beroende på hur matig du vill att salladen ska vara)
250 g grönkål
0,5 dl olivolja
1 citron (alt. 1 apelsin)
salt
svartpeppar
2 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 granatäpple
300 g fetaost
ev crema di balsamico

Gör så här:

Koka havreriset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj i kallt vatten så att riset snabbt blir svalt.
Riv grönkålen i mindre bitar.

Lägg i en bunke tillsammans med olivolja och saften från 1 citron eller 1 apelsin, salt och svartpeppar. Krama runt kålen ordentligt i bunken så att den blir mjuk.

Detta är ett mycket viktigt steg för att salladen ska bli god och saftig!
Stek valnötterna i en torr panna tills det doftar gott.

Ringla över honung och stek på medelvärme tills vätskan kokat bort och nötterna är klibbiga.

Salta och låt nötterna torka något i pannan.
Kärna ur granatäpplet.
Varva citrusmarinerad grönkål med honungsrostade valnötter, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Toppa med salt, peppar, lite olivolja och ev. crema di balsamico.

Ingredienser:

400 g tzay
salt
peppar
5 dl basmatiris

Jordnötssås:

1,5 dl jordnötter
300 g kokosmjölk
1 klyfta vitlök
1 msk limefrukt, juice
1 msk soja (ekologisk)
0,5 chilifrukt

Gör så här:

Stek tzay i olja tills den blir genomstekt och får färg.

Krydda.

Laga riset enligt instruktion på förpackningen.

Jordnötssås:

Mixa jordnötterna med lite av kokosmjölken.

Blanda därefter med resten av kokosmjölken, pressa vitlöken och häll i limejuicen.

Låt sjuda upp i kastrull utan lock.

Smaka av med soja, chilipeppar och ev ytterliggare limejuice efter behag.