Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter +30-40 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

125 g smör, kylskåpskallt
1 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
1 dl Finmalt Rågmjöl
1-2 msk vatten

Fyllning:

1 knippe grön sparris
4 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl riven ost
150 g fetaost
salt
peppar

Servering:

Grönsallad

Gör så här:
Pajdeg:

Skär smöret i små bitar och nyp ihop för hand med mjölet.

Tillsätt vatten och blanda ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och nagga degen.

Ställ in i kylen i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet i 10 minuter.

Fyllning:

Skär av änden på sparrisen och dela sparrisen i 2-3 cm stora bitar.
Mixa ihop ägg och grädde i en bunke.

Tillsätt den rivna osten och hälften av fetaosten.

Strö ut sparrisen över pajskalet, och spara topparna.

Häll ut fyllningen i pajskalet.

Strö ut sparristopparna och resten av fetaosten på toppen.
Grädda i ugnen i 30-40 minuter, eller tills pajen är färdiggräddad och har fått fin färg.
Servera gärna en sallad till den här goda pajen!

Ingredienser:
6 dl vatten
1 kg lingon
6 dl Rörsocker

Gör så här:

Koka upp vattnet och tillsätt lingonen.

Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.

Mosa lingonen mot kastrullens kanter.

Sila av och mät upp saften i kastrullen igen.

Tillsätt socker.

Låt koka några minuter tills sockret smält.

Dra kastrullen åt sidan och skumma väl.

För klar saft, använd en silduk och låt saften rinna av.

Häll upp på rengjord, varm flaska, tillslut väl.

Förvaras i kylskåpet.

Hållbarhet cirka 1-2 veckor.

Ingredienser:

200 g rökt renstek
2 msk rödlök, finhackad
1 msk gräslök, finhackad
1 dl crème fraîche
1 dl färskost 

1 msk dijonsenap
1 msk färsk pepparrot, nyriven
4 msk löjrom
späd bladsallad
salt

Svartpeppar

Gör så här:

Hacka renstek och finhacka 2 msk rödlök och 1 msk gräslök.
Blanda crème fraiche, färskost, dijonsenap och nyriven pepparrot.
Rör ned renstek, rödlök och gräslök och smaka av med salt och peppar. 

Skär 4 tunna skivor kavring och bred på rensteksröran.

Stansa med en rektangulär utsticksform och garnera med en sked löjrom, finhackad rödlök och svartpeppar.
Servera med ett bladsallad bredvid.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g torskrygg, gärna med skinnet kvar
125 g smör
1 msk ingefära, riven
2 klyftor vitlök, rivna
2 msk japansk soja 

4 pak choi
3 msk ostronsås
2 limefrukter

3 msk sötmandel, rostad, grovhackad
1 röd chilifrukt, finhackad
1 msk svarta sesamfrön
salt
svartpeppar
neutral matolja, till stekning

Servering:

potatis, pressad till servering (eller japanskt ris)

Gör så här:

Strö salt runtom torsken och låt stå i rumstemperatur till det är dags att steka fisken.

Det gör att fisken håller ihop bättre vid stekning.
Torka av fisken med hushållspapper.

Skär torsken i portionsbitar.

Bryn 100 g av smöret i en liten kastrull till det doftar kola och är gyllene.

Dra av från plattan och tillsätt ingefära, vitlök, rivet limeskal från en lime och soja.

Rör om och låt stå. 

Dela pak choi på längden.

Stek pak choi på hög värme någon minut per sida.

Häll på ostronsås och dra av från värmen.

Stek torsken i olja och resten av smöret med skinnsidan ner i ca 3 minuter, vänd och stek ytterligare ca 2 minuter.

Pressa över limesaft.
Lägg upp torsk på tallrikar med pak choi.

Skeda över det brynta smöret.

Strö över mandel, finhackad chili och svarta sesamfrön.
Servera med pressad potatis eller ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 600 g benfri kotlettfilé av gris

Maizenamjöl

1 röd paprika

1 burk mandarinklyftor

1 burk ananasskivor

Marinad:
½ japansk soja

1 dl sherry

Sås:

2½ dl köttbuljong

3 msk vinäger

2 msk brun farin

3 msk japansk soja

½ tsk salt

Gör så här:

Skiva kotlettfilén i 1 cm tjocka skivor.

Skär varje skiva i 2-3 bitar.

Rör samman ingredienserna till marinaden i en skål.

Lägg i köttet och låt det ligga ca 30 minuter.

Vänd köttskivorna i lite maizena.

Stek dem gyllene på båda sidorna.

Kärna ur och skär paprikan i bitar, lägg ner dem i grytan.

Blanda samman alla ingredienserna till såsen.

Häll den över köttet och låt det puttra ca 5 minuter under lock.

Tillsätt frukten i bitar, smaka av.

Låt grytan bli genomvarm.