Antal: 60 stycken

Ingredienser:

4 äggulor

3 dl (ca 270 g) smält smör eller margarin

3 dl grädde

1 1/4 dl socker

ca 1 kg vetemjöl

Gör så här:

Rör äggulor med det avsvalnade matfettet, grädde och sockret.

Tillsätt mjölet, arbeta ihop degen så den blir smidig.

Ställ den svalt en stund så den sväller.

Gör en mall av papper efter rånjärnet.

Kavla ut degen till ca 3 mm tjocklek och skär ut rån efter mallen.

Hetta upp järnet och baka rånen först på ena sidan, vänd sedan järnet och baka dem på andra sidan.

Jämna till rånen med sax när de svalnat.

Antal: ca 10 stycken

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

80 g smör eller margarin

½ dl socker

1 äggula

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning:

3-4 rivna äpplen

2 msk honung

Gör så här:

Rör smör och socker och tillsätt äggulan.

Blanda vetemjöl med bakpulvret och rör ner det.

Låt degen ligga svalt en stund.

Smörj veckade plåtformar och tryck ut deg i botten och på väggarna, spara lite deg till "lock".

Rör ihop rivna äpplen och honung och fördela det i formarna.

Kavla ut resten och tag ut lock.

Kläm fast locken över äpplena.

Grädda i medelvarm ugn (200 grader).

Stjälp upp dem.

Dessa kakor skall ätas alldeles nygräddade.

Går ej att spara.

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

100 g margarin eller smör

1½ dl siktat florsocker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa äggen och sockret riktigt pösigt för hand 10-15 minuter, med elvisp 6 minuter.

Blanda potatismjölet, kakaon och bakpulvret och sikta ner det i äggsmeten.

Häll den på osmort smörpapper i en långpanna 30x40 cm.

Grädda kakan i 250 graders ugnsvärme ca 5 minuter.

Pensla kallt vatten över hela pappret på kakan så lossnar den lätt.

Låt den kallna, gärna övertäckt.

Rör matfettet till fyllningen smidigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna och rör krämen poröst.

Bred den över kakan och rulla ihop den ev. från kortsidan.

Förvara kakan kallt tills den skall skäras.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul squash

1 grön squash

2 msk grön pesto

1 msk olivolja

1/2 dl finhackad bladpersilja

400 g varmrökt lax

150 g parmesanost

2 dl grädde

Gör så här:

Hyvla squashen till tagliatelle med en potatisskalare och lägg i en skål.

Blanda ner pesto, olivolja och persilja.

Strö på salt och peppar och ställ åt sidan.

Strimla laxen.

Riv osten fint.

Hetta upp en stekpanna ochhäll i grädden.

Tillsätt tagliatellen och lax och låt koka i någon minut.

Strö på salt och peppar och blanda ner osten.

Servera med lite parmesan och rucolasallad.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

100 g margarin eller smör

1½ dl florsocker

2 äggulor

1 ägg

Rivet skal av  ½ citron

2 dl (120 g) vetemjöl

½ tsk bakpulver

Maräng:

2 äggvitor

4 msk socker

25 g skållad, strimlad mandel

75 g russin

Gör så här:

Rör matfettet och sockret poröst.

Tillsätt gulorna, ägget, citronskalet, mjölet och bakpulvret.

Bred ut smeten i smord långpanna eller folieform, 20x30 cm.

Vispa äggvitorna till skum, tillsätt sockret och vispa ytterligare några minuter.

Bred marängen över smeten, strö på mandeln och russinen.

Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme 15-20 minuter.

Skär den i bitar och låt den kallna i formen.