Måndag:

Hirsburgare med fetaost och soltorkade tomater:

Spola av 3 dl hirsgryn med kokande vatten i en sil.

Koka upp 6 dl vatten och lite salt.

Lägg i hirsen i det kokande vattnet och sjud i ca 15 minuter.

Låt svalna.

Blanda hirsen med 1 dl kesella, 2 ägg, 1 dl ströbröd, 1 hackad rödlök, 100 g smulad fetaost och 8 hackade marinerade soltorkade tomater.

Salta och peppra.

Forma till burgare och stek i 2 msk matfett, ca 3 minuter per sida.

Salsa:

Tärna 2 äpplen.

Tärna 4 tomater och hacka 2 schalottenlökar.

Blanda allt med 1 msk vit vinäger, 1 msk strösocker, 3 msk vatten och 1 tsk curry.

Servera med grovt hamburgerbröd, sallad och tomat.

Tisdag:
Stekt pepparrotsströmming med dillpotatismos:

Torka av 12-16 strömmingsfiléer.

Klipp bort ryggfenorna och lägg fisken med skinnsidan ner på ett smörpapper.

Salta, peppra och krydda med 4 msk riven pepparrot.

Lägg samman filéerna två och två.

Vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme i 4 msk matfett, ca 3 minuter per sida.

Potatismos:
Skala och koka 12 potatisar av mjölig sort i bitar i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.

Häll av vattnet och tillsätt 1 dl mjölk och 4 tsk matfett.

Vispa med en ballongvisp tills moset blir fluffigt.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Rör ner 2 msk hackad dill.

Servera till strömmingen med tomater, riven pepparrot, hackad persilja, citronklyfta och rivna morötter.

Onsdag:

Asiatisk kycklingsoppa:

Koka upp 6 dl kokosmjölk.

Tillsätt 2 msk grön currypasta och rör om.

Strimla 300 g kycklingfilé och lägg i.

Koka upp.

Skala och klyfta 4 potatisar och lägg i och koka tills de är mjuka, ca 5 minuter.

Skär 100 g haricots verts i bitar och tillsätt dem tillsammans med ½ skivad röd chilipeppar och 1 tsk kaffir limeblad.

Smaka av med 1 tsk strösocker och 1 tsk salt.

Tillsätt färsk koriander.

Servera med rostat bröd eller ris.

Torsdag:

Renskavspasta:

Stek 480 g fryst renskav i 2 msk matfett.

Skrapa och vänd så att skavet skivar sig.

Salta och peppra.

Skiva 2 gula lökar.

Skiva 100 g champinjoner.

Skiva 2 äpplen.

Blanda ner lök och svamp i pannan och fräs ett par minuter.

Smaksätt med 2 tsk soja, 2 msk kalvfond och 2 tsk fransk senap.

Rör i äpplet och 2 dl lätt crème fraiche.

Sjud i 5 minuter.

Servera med pasta och råkostsallad.

Fredag:

Nötfärsgryta och kokt potatis:

Fräs 300 g nötfärs och 2 hackade schalottenlökar i 2 msk matfett tills färsen smular sig.

Tillsätt 2 grovt rivna morötter, 2 klyftor hyvlad vitkål och 1 skivad röd paprika.

Fräs några minuter.

Krydda med 2 tsk hackad rosmarin, salt och peppar.

Servera med kokt potatis, sallad och en klick kesella.

Lördag:

Saltimbocca på kyckling med svamppasta

Söndag:

Bobotie - Sydafrikansk köttfärspaj med gult ris

Gult ris (6 portioner):

Koka upp 6 dl vatten.

Tillsätt 3 dl ris, ½ tsk salt, 1½ tsk gurkmeja, 1 dl russin och 1 kanelstång.

Låt riset sjuda under lock, ca 20 minuter.

Ta bort kanelstången och smaksätt med 1 tsk råströsocker och 1 msk smör.

Måndag:

Spaghetti med snabba såsen, sallad. Fräs en hackad vitlöksklyfta i någon msk olja i en kastrull, slå på 1 förpackning krossade tomater med basilika, koka upp och sjud några minuter. Tärna 1 förpackning fetaost, lägg i och rör om, smaka av. Toppa med provensalsk kryddblandning efter smak.

Glasspinne.

Tisdag:
Fiskbullar i dill- och kaviarsås, råris med majs.

Semlor.

Onsdag:

Timjanstekta köttfärsjärpar, potatis och tzatziki på äpple och rödlök. Finhacka 1 fast äpple och 1 rödlök, blanda med 2 dl matlagningsyoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Färsk frukt.

Torsdag:

Potatis- och purjolökssoppa, ostsmörgås. Skölj, skala och skär 500 g potatis i bitar. Koka i lättsaltat vatten som precis täcker tills potatisen är mjuk. Stöt sönder den och späd eventuellt med kokande vatten. Lägg i finskuren purjolök och hackad persilja. Koka upp.

Plättar med sylt.

Fredag:

Parisare med rå äggula/stekt ägg, tomatsallad.

Peach melba, persikohalvor, värmda i sin lag, sås av ett paket tinade och mosade varma hallon, vaniljglass.

Lördag:

Stekt rödspätta, citronklyftor, kokt pressad potatis och muskotkryddad hel spenat.

Blåbärspaj med lite riven mandelmassa i pajdegen.

Söndag:

Flygande Jakob, ris och sallad. Lägg skinn- och benfria stekta/grillade kycklingbitar i ugnssäker form. Strö över ananastärningar. Täck med lätt crème fraiche + chilisås. Toppa med strimlat knaprigt stekt bacon och frästa champinjoner. Gratinera 15-20 minuter i 225 grader. Server med ris, rostade jordnötter och sallad.

Katrinplommonsufflé, iskall vispad grädde. Hacka 200 g kärnfria plommon, blanda med 3/4 dl strösocker. Vispa 5-6 äggvitor till hårt skum, vänd ner och lägg smeten i väl smord rak form. Grädda 40-45 minuter i 150 grader.

Måndag:

Krämig köttfärssås, tagliatelle med sallad

Tisdag:

Parmesangrillad kyckling, ris och sallad

Onsdag:

Panerad fisk, kall räksås, potatis eller ris med grönsaker

Torsdag:

Vårrullar och sallad

Fredag:

Hemmagjord pizza

Lördag:

Tacos

Söndag:

Rösti, stekt fläsk och lingonsylt

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Fiskburgare:

500 g torsk, grovt hackad

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 knippe gräslök

1 dl naturell lättyoghurt

Salt

Peppar

Gör så här:
Klipp eller hacka gräslöken i små bitar.

Blanda med yoghurt.

Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser:

2 kkp surmjölk

4 ägg

1½ kkp strösocker

½ kkp smör

½ kkp sirap

2 tsk kanelpulver

1 tsk nejlikepulver

2 msk vetemjöl

Litet salt

2 kkp kärnfria russin

Gör så här:

Äggen vispas upp och de övriga ingredienserna tillsättas och blandas väl.
Kokas i en liten kastrull i vattenbad, tills det börjar tjockna.
Får sedan kallna något.
Hälles sedan i ett smörat paj-eller gratinfat och gräddas i ugn, tills ytan är gulbrun.

Mängd: cirka 2½ liter

Ingredienser:

40 blomklasar
3 citroner
2 liter kokande vatten
1½ kg Svenskt Strösocker
50 g citronsyra

Gör så här:

Skölj blomklasarna.

Lägg blommorna i en hink eller stor skål.

Skölj citronerna noga och skiva dem tunt.

Lägg citronskivorna på blommorna.
Koka upp vattnet, tillsätt sockret och rör tills det löst sig.

Rör i citronsyran.

Häll den heta vätskan över blommor och citroner.
Täck över hinken/skålen och låt stå kallt i 3 dygn.

Häll upp saften i en silduk och låt saften rinna av.

Häll upp på väl rengjorda flaskor.

Förvara i kylskåp eller frys saften.

Tips:
Du kan även tillsätta en kanelstång eller 1 msk riven färsk ingefära för att få en smakbrytning på saften.

Fläderblommorna kan bytas ut mot syrenblommor eller svarta vinbärsblad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter

Ingredienser: