Ingredienser:

3 dl (300g) vatten
Några droppar olja, smör, flytande margarin
1 ägg som knäcks i (kan uteslutas)
5 dl (275g) rågsikt
1 dl (75-90g) brunt socker(farinsocker)
1 tsk (6g) salt
3 dl (180g) vetemjöl
1½ tsk (5g) torrjäst
Kummin
havssalt

Gör så här:

Ladda maskinen noga på det sättet som det står i bruksanvisningen
I min maskin ska man börja med det blöta först och sen lägga på torrvarorna och jästen sist.
Sen normal program.

Antal: 16 stycken eller 6-8 stora

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
50 g jäst
4 dl vatten 37 grader
3 msk olja
1 tsk ljus sirap
1 tsk salt
3 dl fullkorns dinkel mjöl
7-8 dl vetemjöl

1 ägg

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, häll på 37 gradigt vatten och rör tills jästen löst upp sig.
Tillsätt matolja, sirap och salt.
Blanda ner mjölen och arbeta degen smidig och blank.
Skär degen i 16 bitar för småa frallor, 6-8st för stora.
Forma till runda fina bollar och lägg dom på plåt.

Pensla över med ägget och ställ in dom i ugnen.
Ugnen ska vara KALL när du ställer in dom.
Sätt ugnen på 200 grader. 

Ingen varmluft frallorna jäser under tiden ugnen blir varm.
Frallorna är färdig gräddade efter 25-30 min.

Ingredienser:

60 g smör, rumsvarmt
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft, färskpressad
100 g färskost
några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i cream cheese.
Färga din cream cheese frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Bred eller spritsa frosting på cupcakes eller muffins och garnera med strössel eller blommor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer [750 g]
2 gula lökar, hackad
4 klyftor vitlök
1 msk färsk ingefära, riven
1,5 msk berbere 

1 tsk malen koriander
1 ml malen kardemumma
1 msk tomatpuré
0,5 krossade tomater
4-5 dl grönsaksbuljong
1 msk smör (kryddat)
2 msk olja
salt
peppar

Gör så här:

Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidorna.
Hetta upp olja i en djup panna och stek kyckling tills den fått färg.
Ta upp kyckling och lägg den ut sidan. 

Stek löken, vitlöken och ingefära en stund i samma panna som du använde till kycklingen.

Tillsätt de torra kryddorna och rör runt.
Tillsätt tomatpuré och fortsätt att steka under omrörning.
Häll över krossade tomater, buljongen och lägg i kycklingen.
Låt koka i 1,5 timme på medelvärme.
Ta upp kyckling och dra isär köttet i små bitar.
Lägg tillbaka kyckling i tomatsåsen och avsluta med att tillsätta kryddat smöret som ger otrolig smak.
Hoppas att ska smaka!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 zucchini
2 klyftor vitlök
1 dl vetemjöl
1 ägg
200 g halloumiost
2 salladslökar

Yoghurtssås med karamelliserad lök:

3 schalottenlökar
0,5 tsk malen spiskummin
2 dl matyoghurt
1 citron
1 litet knippe persilja
salt
peppar
olja, till stekning

Servering:

kokt basmatiris
persilja
mâchesallad

Gör så här:

Riv zucchini grovt, lägg i en sil och blanda med salt.

Låt dra i 10 min och krama sedan ur vätskan ordentligt.
Gör såsen - hacka schalottenlöken fint, stek den mjuk i 2 msk olja, tillsätt spiskummin, salt och peppar. Låt löken svalna i kylskåp.

Hacka persiljan fint.

Blanda sedan schalottenlöken, yoghurt, persilja, lite citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Riv halloumin grovt.

Hacka salladslöken och riv vitlöken fint. 

Blanda zucchini, halloumi, salladslök, vitlök, ägg och mjöl. Salta och peppra och låt stå i 5 min.

Forma biffar och stek dem gyllene på båda sidorna i oljan.
Servera med såsen, ris, sallad och lite hackad persilja.

Toppa med malen svartpeppar.

Ingredienser:

Antal: Ca 20 stycken

Jäsning: 15 minuter

Ugn: 250 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader.

Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp.

Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg.

Knåda degen för hand i 5 minuter.

Dela degen i 20 bitar.

Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.

Antal: 18-20 bitar

Ugn: 180 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:
Morotskaka:

340 g morot, finrivna [ca 6]
300 g vetemjöl [5 dl]
5 g bikarbonat [1 tsk]
7 g bakpulver [1.5 tsk]
4 g salt [0,5 tsk]

6 g malen kanel [2,5 tsk]
220 g ägg [4 st]
300 g strösocker [3,5 dl]
260 g olja [3 dl]

Frosting:

200 g osaltat smör, rumsvarmt
400 g färskost, rumsvarm (cream cheese)
210 g florsocker [3.5 dl]
12 g vaniljsocker [2 tsk]

Limesocker:

45 g strösocker [0,5 dl]
2 limefrukter, rivet skal

Gör så här:

Morotskaka:

Sätt ugnen på 180 grader.

Smörj en bakform, 30 x 22 cm, med smör.

Mjöla formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper.
Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke, minst 5 minuter med elvisp.

Blanda sedan i olja och de torra ingredienserna. Rör till sist ner de rivna morötterna.
Fördela smeten jämnt i formen.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.

Prova med sticka att kakan är genomgräddad.

Låt svalna helt i formen.

Frosting:

Vispa med elvisp ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning
Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting.

Limesocker:

Blanda samman allt i en bunke och strö över.