Foodish

Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Ägghalvor med två fyllningar

Kommentera

Av Maria - 12 april 2014 08:45

Antal: 24 stycken

Ingredienser:

12 st ägg

Fyllning 1:

3 msk majonnäs
2 msk crème fraîche
1 msk riven pepparrot från tub
1 msk hackade örter
salt och peppar

Fyllning 2:
4 msk majonnäs
1 msk crème fraîche
1 tsk tryffelolja
salt och peppar

Garnera med:
örter
rädisor

Gör så här:

Hårdkoka äggen.

Låt kallna.

Skala och dela dem.

Fyllning 1:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs, crème fraiche och pepparrot.

Blanda i finhackade örter och smaka av med salt och peppar.

Spritsa tillbaka röran i ägghalvorna och garnera med örter.

Fyllning 2:

Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs och crème fraiche.

Smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.

Spritsa tillbaka fyllningen och garnera med örter och rädisa.

TIPS!

Skär bort en liten del på undersidan på ägghalvorna så står de bättre och åker inte runt på fatet.

Några droppar tryffelolja är väldigt gott i potatismos, omelett, på pasta och i svamprätter.

Buffémat · Jul · Midsommar · Påsk · Smått & gott & Tillbehör

Dela · Kommentera

Krämig pepparrotssill

Kommentera

Av Maria - 11 april 2014 08:30

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

5-minuters sill en förpackning, 420 g
½ st äpple
10 cm purjolök
2 dl crème fraîche
2 msk riven pepparrot
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
salt och peppar

Garnera med:
purjolök
gräslök

Gör så här:

Skölj sillen och låt den rinna av väl.

Skär den i sneda bitar.

Skala, kärna ur och hacka äpplet fint.

Skölj och strimla purjolöken.

Blanda äpple och purjolök med crème fraiche, pepparrot, dill och gräslök.

Smaka av med salt och peppar och vänd i sillen.

Blanda om och låt dra i kyl ett dygn innan servering.

Garnera med strimlad purjolök och hackad gräslök.

Färdig inläggningssill som är klar på 5 minuter är perfekt när man inte har tid att lägga in själv.

Här får sillen smak av äpple och riven pepparrot.

Buffémat · Fisk & skaldjur · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

Potatisfrittata med rostad lökkräm

Kommentera

Av Maria - 10 april 2014 07:45

Antal: 20 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

500 g kokta kalla potatisar
150 g finriven prästost
6 st ägg
3 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
salt och peppar

Rostad lökkräm:

3 st gula lökar
25 g smör
2 msk äppelcidervinäger
1 msk strösocker
salt och peppar

Garnera med:

dill
persilja

Gör så här:

Skiva potatisen.

Lägg ett bakplåtspapper i en form, 20 x 30 cm.

Varva potatis och riven ost i formen.

Vispa samman ägg, grädde, persilja, salt och peppar.

Häll äggstanningen i formen och peta med en gaffel så att den rinner ner mellan potatisskivorna.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt svalna. Ta upp och skär i rutor.

Skala, dela och skiva löken.

Fräs den mjuk i smör i stekpanna utan att den får färg.

Tillsätt vinäger och socker när löken börjar bli mjuk och fräs lite till.

Mixa löken slät och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick på varje ruta och garnera med dill och persilja.

Buffémat · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Påsk · Smått & gott & Tillbehör

Dela · Kommentera

Rosmarindoftande lammstek

Kommentera

Av Maria - 9 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur på 62 grader

Ingredienser:

1 kg lammstek
1 kruka rosmarin
5 st vitlöksklyftor
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
2 msk smör

Gör så här:

Skär några snitt i steken och peta in rosmarinkvistar i köttet.

Bryn köttet runt om i smör i stekpanna.

Lägg köttet med smöret i en form.

Skala och krossa vitlöken.

Lägg den och resten av rosmarinen runt om och på köttet.

Strö över citronskal och tillaga klart i ugnen.

Innertemperaturen ska vara 62°, då är köttet rosa.

Låt köttet vila i 15 minuter.

Skiva upp och garnera med rosmarin.

Buffémat · Lammrätter · Påsk

Dela · Kommentera

Rostade rotsaker med mandelpesto

Kommentera

Av Maria - 8 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter

Ingredienser:

400 g morötter
400 g palsternackor
400 g polkabetor
375 g svartrötter
2 st rödlökar
0.5 dl olivolja
salt och peppar

Mandelpesto:

1 dl sötmandel
1 st vitlöksklyfta
2 dl dill
saft av 1 citron
1 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här:

Skala och dela morötter och palsternackor i lika stora bitar.

Skala och dela polkabetorna i klyftor.

Skala och dela svartrötterna i bitar.

Skala och dela löken i klyftor.

Blanda allt med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.

Mandelpesto:

Mixa mandel, vitlök, dill, citron och olja och smaka av med salt och peppar.

Klicka peston över rotsakerna.

Buffémat · Dressing, Röror & Såser · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Påsk

Dela · Kommentera

Påskens bästa laxcheesecake

Kommentera

Av Maria - 7 april 2014 08:45

Antal: 10 bitar

Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
100 g smör

Fyllning:
4 st gelatinblad
4 dl crème fraîche
2 dl gräddfil
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad dill
200 g varmrökt lax
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar

Garnera med:
150 g kallrökt lax
½ st citron
2 st ägg
dill

Gör så här:

Mixa brödet till fina smulor i en matberedare.

Smält smöret och blanda med smulorna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter och tryck ut smulorna i formen en bit upp på kanten.

Ställ kallt att stelna.

Fyllning:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.

Blanda samman crème fraiche, gräddfil, gräslök och dill.

Rensa laxen från skinn och ben och mosa köttet väl.

Blanda ner i smeten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme.

Rör ner dem i smeten.

Häll smeten över bottnen.

Släta till och ställ kallt i 4 timmar.

Lossa runt kanten med en kniv och dekorera med lax, 2 kokta ägg i klyftor, citron och dill.

Varmrökt lax blandar sig bra med crème fraiche och gräddfil och ger mycket smak.

Kallrökt lax är fin till garnering.

Receptet är beräknat till 10-12 bitar.

Buffémat · Cheesecake · Fisk & skaldjur · Påsk

Dela · Kommentera

Grönsallad med ädelostdressing

Kommentera

Av Maria - 6 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

500 g grön sparris
2 msk rapsolja
150 g sockerärter
2 st hjärtsalladshuvuden
1 dl valnötter

Dressing:
140 g ädelost
3 dl gräddfil
salt och peppar
2 msk hackad persilja

Gör så här:

Bryt av nedersta biten på sparrisen och dela sparrisen på längden.

Stek den i olja i stekpanna ett par minuter.

Ansa sockerärterna och koka dem en minut.

Spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Bryt salladen i bitar och lägg på ett fat tillsammans med sparris och sockerärter.

Strö över valnötter.

Mosa ädelosten i en skål och rör ut den med gräddfil.

Smaka av med salt och peppar och rör i persilja.

Klicka lite av dressingen över salladen och servera resten bredvid.

Buffémat · Påsk · Sallad

Dela · Kommentera

Löksill med fyra sorters lök

Kommentera

Av Maria - 5 april 2014 19:00

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

2 dl ättiksprit 12 %
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 st burk inläggningssill
0.5 st purjolök
1 st rödlök
1 st gul lök
3 msk gräslök
½ dl dill
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk grovkrossad svartpeppar

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp.

Låt lagen kallna.

Skölj sillen i vatten och låt den rinna av.

Skär i bitar.

Ansa och skiva purjolöken.

Skala och skiva rödlök och gul lök.

Varva sill, all lök, dill och kryddor.

Häll på lagen och låt inläggningen dra i ett dygn.

Buffémat · Fisk & skaldjur · Jul · Midsommar · Påsk · Sillinläggningar

Dela · Kommentera

...

22 23 24 25 26 27 28 29 30

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

April 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik