Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
75 g havssallat
½ röd spansk peppar
2 tsk sesamfrön
½ dl japansk soja
2 msk risvinäger
1½ msk strösocker
1 msk sesamolja
Gör så här:
Skölj sallaten väl i ett durkslag och låt den rinna av.
Strimla sallaten runt.
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna.
Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt dra 15 minuter.
Servera sallaten till fisk och skaldjur.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner ris
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk gurkmeja
1 tsk ingefära (torkad)
1 tsk spiskummin
§ tsk chilipulver
7½ dl grönsaksbuljong (vatten & tärning eller fond)
400 ml kokosmjölk
3 dl röda linser
ca 400 g rotselleri
65 g babyspenat
1 lime
Salt
Peppar
50 g mandelspån
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök.
Hetta upp olivolja i en gryta på medelvärme, fräs lök och vitlök tillsammans med kryddorna.
Häll på buljong och kokosmjölk och koka upp.
Rör ner linserna och koka ca 8 minuter.
Skär bort skalet av rotsellerin och riv den grovt.
Tillsätt den och låt koka ytterligare 2 minuter.
Vänd ner spenaten i grytan och smaka av med pressad lime, salt och peppar.
Servera grytan med ris och mandelspån.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner ris
ca 500 g lövbiff
250 g broccoli
½ påse (á 125 g) salladslök
2 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
1 röd peppar
1 lime, skal och ½ msk saft
1 msk olja
2 dl hoisinsås
1 kruka koriander
Salt
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla lövbiffen.
Skär ner broccolin i små buketter och skiva stammen tunt.
Ansa och strimla salladslöken.
Skala och riv vitlöken och ingefära.
Kärna ur och strimla chilin.
Skölj limen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften.
Hetta upp oljan i en panna, gärna en wokpanna.
Stek lövbiff och broccoli hastigt tills det börjar ta färg.
Tillsätt sedan hälften av salladslöken, vitök, ingefära, chili och fräs någon minut under omrörning.
Blanda ner hoisinsåsen och låt koka upp.
Hacka koriander grovt, rör ner den i grytan tillsammans med limeskal och limesaft.
Smaka av med salt.
Servera grytan tillsammans med riset.
Garnera med resten av salladslöken.
Antal: 4 portioner
Tillagningstid: 6 timmar på låg
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
500 g lövbiff
1 röd paprika
1 grön paprika
120 g sockerärtor
1 burk vattenkastanjer
1 röd chilifrukt
Kokosfett att steka i
1 burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
Salt
Peppar
4 portioner sjögräsnudlar
Ett par knippor koriander
1 limefrukt
Gör så här:
Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.
Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.
Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.
Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g rå lax som har varit fryst 2 dygn
80 g stenbitsrom
2-3 msk wasabipasta
2 avokador
Salt
Peppar
300 g räkor utan skal eller 600 g med skal
Ev. lite sjögrässallad
Lite extra wasabipasta
Sjögräsblad
Gör så här:
Skär en del av laxen i skivor och en del i kuber.
Blanda stenbitsrommen med wasabipastan.
Mosa avokadorna och smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna om de är med skal och lägg upp dem.
Lägg upp laxen på tallrikar och klicka ut rommen, avokadoröran, lite sjögrässallad och bitar av sjögräsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g räkor med skal
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 salladslökar
1 röd chilifrukt
200 g vitkål
Kokosfett att steka i
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1-2 tsk röd currypasta
1 burk musslor
Några nypor chiliflakes
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala räkorna och hacka löken.
Riv eller pressa vitlöken och strimla salladslöken.
Hacka chilin och skär vitkålen i strimlor.
Fräs lök, vitlök, salladslök, chili och vitkål i kokosfett.
Tillsätt vatten och låt det sjuda 10 minuter.
Häll i kokosmjölken och krydda med currypasta och smaka av med salt och peppar.
Häll vattnet av musslorna och tillsätt dem och räkorna.
Låt soppan bli varm igen och servera den med lite chiliflakes.
Antal: ca 6 dl
Ingredienser:
200 g morötter
200 g rättika
1 röd chili, tex spansk peppar
2 dl risvinäger
1 dl rörsocker
1 dl vatten
2 msk asiatisk fisksås
1 msk riven färsk ingefära
Tillbehör:
Sesamolja
Sesamfrö
Finstrimlad mynta
Gör så här:
Skala och skiva mörötter och rättika.
Skär skivorna i tunna stavar och lägg i en skål.
Kärna ur och finstrimla chilin och blanda ner.
Rör ihop vinäger, socker, vatten, fisksås och ingefära.
Rör tills sockret löst upp.
Häll blandningen över grönsakerna.
Låt stå svalt i ca 45 minuter.
Lägg upp lite av inläggningen i en severingsskål.
Droppa över sesamolja och strö på sesamfrön och mynta.
Pickles med lätt smak av ingefära och sesam.
Pasar fint till olika nudelrätter och grytor.
Grönsakaspicklesen håller 1-2 veckor i sluten förpackning i kylen.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|