Antal: 1 portion

Ingredienser:
100-120 g fryst hackad spenat

½ zucchini, riven på den grova sidan av järnet

1-2 vitlöksklyftor, hackade

Olivolja

Dragon

Körvel

Saften från 1 pressad citron

(Soja/havregrädde)

Salt Svartpeppar

Gör så här:

Tina spenaten en stund före matlagningen.

Riv zucchinin grovt.

Skala och hacka vitlöken.

Fräs i olivolja en stund och tillsätt den redan rivna zucchinin.

Låt fräsa en liten stund på medelvärme och tillsätt sedan spenathacket.

Pressa en citron över och krydda efter smak med dragon och körvel.

Om du vill ha en krämigare variant är det nu du häller över soja/havregrädden.

Salta och peppra.

Servera den gröna såsen på nykokt fullkornspasta.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175º, ca 20 minuter

Ingredienser:
12 minitomater, gärna i lika färger

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

500 g kycklingfilé

Saft från ½ citron

400 g pappardelle eller annan bred pasta

100 g färsk spenat

40 g rucola

3 vitlöksklyftor, hackade

8 sardeller

2 msk kapris

2-3 kvistar dill

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsform.

Ringla över lite olivolja och salta lätt.

Baka i ugnen ca 20 minuter.

Skär kycklingen i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg ner dem i citronsaften blandad med 2 msk olivolja.

Låt stå och marinera medan du kokar pastan, se anvisningen på paketet.

Ta upp kycklingen och stek bitarna i grillpanna eller vanlig stekpanna ca 1 minut på var sida eller tills de är genomstekta.

Lyft upp kycklingen.

Lägg ner spenaten i pannan och låt den mjukna.

Blanda ner avrunnen pasta, rucola, hackad vitlök, hackade sardeller, kapris och hackad dill och kycklingen.

Låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på varma tallrikar och garnera med de ugnsbakade tomaterna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225º, ca 10 minuter + 5-10 minuter + 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

3-4 morötter

2 palsternackor

1 sötpotatis, kan bytas ut mot samma mängd vanlig potatis

1 rödlök

2 äpplen

3 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk färska rosmarinblad eller 1 krm torkade

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

50-75 g fryst bladspenat, tinad och urkramad

4 dl riven gratängost

10-12 tunna skivor rökt skinka i mindre bitar

1 tsk smör till formen + 1 tsk smör till aluminiumfolien

Gratängsås:
25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong på tärning

2½ dl mjölk eller grädde

1 msk dijonsenap

Garnering:
Färska örter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Gratängsås:

Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i hönsbuljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, och sjud under omrörning 1-3 minuter.

Smaka av såsen med senap.

Skala rotfrukterna och sötpotatisen och skär dem i små skivor.

Skala löken och skär den i ringar.

Klyfta, kärna ur och skiva äpplena.

Blanda rotfrukter, sötpotatisen och löken med olivoljan på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och peppra.

Rosta det mitt i ugnen ca 10 minuter.

Blanda i äppelskivorna och rosmarin, och rosta det ytterligare 5-10 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 200º.

Blanda det ugnsrostade med pastan, spenaten och osten i en smord ugnsform.

Häll över gratängsåsen, blanda försiktigt.

Vänd ner skinkan.

Täck formen med smord aluminiumfolie och sätt i nedre delen av ugnen, grädda ca 30 minuter.

Ta bort folien.

Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med färska örter.

Tips!

Äter man inte fläsk går det utmärkt att byta ut mot kycklingbacon.

För ett vegetariskt alternativ kan du helt enkelt utesluta skinkan.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

2 stora, hela vitlökar

6 dl vispgrädde

3 tunna bitar citronskal

Salt

Peppar

350 g torkad fettucine eller tagliatelle

35 g riven, färsk parmesanost

Servera med:

2 msk hackad, färsk bladpersilja

Gör så här:

Ta isär vitlöksklyftorna och ta bort så mycket yttre skal som möjligt, men behåll ett tunt lager.

Lägg dem i en låg eldfast form.

Stek i varm ugn i 200 grader, i 7-10 minuter tills klyftorna känns mjuka.

Ta av skalet när vitlöken svalnat.

Lägg klyftorna i en liten kastrull tillsammans med grädde och citronskal.

Koka upp och sjud sedan försiktigt på låg värme i ca 5 minuter tills grädden tjocknar.

Passera såsen genom en finmaskig sil med hjälp av en träsked.

Häll tillbaka i kastrullen.

Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.

Koka pastan al dente i riktligt med kokande, saltat vatten.

Låt rinna av och häll i en varm serveringsskål.

Blanda ned parmesanost i såsen och värm försiktigt igen.

Häll såsen över pastan och vänd ned den väl.

Strö persilja över.

Servera genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g pasta

3/4 dl olivolja

Finrivet skal från 1 citron

1 dl finhackad dill

Ca 12 rädisor

Några nävar rucola

75 g grovt riven parmesanost

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på paketet.

Blanda pasta och olivolja i en bunke.

Låt pastan svalna.

Tillsätt citronskal och dill.

Skär rädisorna i tunna skivor och rör ner dem tillsammans med några nävar rucola.

Strö över parmesan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.