Antal: ca 20 snittar

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

Mördeg:

150 g smör

2 dl rismjöl

2 dl majsmjöl

1 dl maizena

2 tsk fiberhusk

½ dl socker

½ dl sirap

Fyllning:

1 dl lemon curd (eller annan fast sylt/marmelad)

1 äggula

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mördegen:

Mixa smöret med de torra ingredienserna till en smulig massa (kan göras för hand, i mixer eller med kaktillsatsen i köksmaskinen).

Tillsätt sirapen och låt degen gå ihop.

Dela degen och gör 2 rullar.

Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och tryck till en fördjupning i degen.

Tänk på att inte göra fördjupningen för fyllningen för djup, då går kakan lätt av på mitten.

Fyllningen:

Blanda lemon curd och äggula väl och fyll fördjupningen i kakrullarna.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter, kakorna ska få fin färg.

Låt kakorna svalna ca 5 minuter, så lemon curden hinner stelna något.

Skär sedan sneda snittar och låt svalna helt innan servering.

Tips!

Det här är det perfekta grundreceptet till hallongrottor, dumlekakor och många andra av dina mördegsfavoriter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, ca 5 minuter

Ingredienser:

Kryddströmming:

500 g rensade strömmingfiléer

1 tsk salt

1 tsk stött kryddpeppar

2 msk flytande magarin, tex smör- & rapsolja

Vinterrötter:

1 morot

1 persiljerot eller palsternacka

¼ rotselleri, ca 100 g

1 rödlök

2 msk flytande magarin, tex smör- & rapsolja

3 msk pressad citron

1 msk honung

½ tsk salt

Garnering:

2 msk skuren gräslök

2 dl lätt créme fraiche

Gör så här:

• Kryddströmmingen: Sätt ugnen på 200°C. Dela strömmingfiléerna på längden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra. Ringla över flytande magarinet. Stek i övre delen av ugnen ca 5 minuter.
• Vinterröttena: Skala och finstrimla rotfrukter och lök. Fräs dem i flytande magarinet. Blanda ner citronsaft oc honung. Smaka av med salt.
• Lägg filéerna på ett fat, toppa med vinterrötter och strö över gräslök.
• Servera med créme fraiche och bröd.

Ät så här:

Kolhydrater:

Hur mycket: Det beror på vilken nivå av LCHF du äter.

Strikt LCHF: Max 2% av energiintaget (10 gram/dag)

Normal LCHF: Max 5% av energiintaget (25 gram/dag)

Liberal LCHF: Max 10% av energiintaget (50 gram/dag)

Bra val: Låt merparten av kolhydraterna komma från näringstäta ovanjordgrönsaker som ofta har ett lägre kolhydratsinnehåll.

Fetter:

Hur mycket: Ät ca 100 gram om dagen. Fettet hjälper till att ge mättnad.

Bra val: Variera dina fettkällor. Olivolja, kokosolja, ghee och smör är rika på fett. Men även feta fiskar, avokado och nötter har ett högt fettinnehåll.

Proteiner:

Hur mycket: Ät som vanligt, ca 1 gram rent protein per kilo kroppsvikt och dag (OBS! 70 g protein motsvarar 350 g kött)

Bra val: Så varierat som möjligt. Fisk, skaldjur, ägg, fågel, kött, charkuterier, hårdost, nötter och frön. Även vissa grönsaker som broccoli och kål innehåller protein.

Bönor, som vissa LCHF:are äter i mindre mängd, är också proteinrika.

Bra matval (Tabellen är baserad på antal kolhydrater per 100 gram):

Grönsaker:

Spenat - 0,7 gram

Alfagroddar - 0,9 gram

Romansallad - 0,9 gram

Frisésallad - 1 gram

Endivesallad - 1,1 gram

Huvudsallad - 11 gram

Stjälkselleri - 1,5 gram

Avokado - 1,7 gram

Fänkål - 1,8 gram

Kantarell - 2 gram

Aubergine - 2,2 gram

Rädisa - 2,2 gram

Squash - 2,2 gram

Gurka - 2,3 gram

Sparris - 2,4 gram

Isbergssallad - 2,5 gram

Blomkål - 2,6 gram

Mangold - 2,6 gram

Tomat - 2,6 gram

Champinjoner - 2,9 gram

Nötter & frön:

Linfrön - 2 gram

Sesamfrön, torkade utan skal - 4,1 gram

Paranötter - 4,8 gram

Pekannötter - 8,8 gram

Hasselnötter - 9,4 gram

Bär & frukter:

Rabarber - 0,4 gram

Hallon - 4,1 gram

Krusbär - 5,7 gram

Björnbär - 6,5 gram

Grapefrukt - 7 gram

Kolhydrater - vad är det?

Det finns olika sorters kolhydrater.

Sockerarter - exempel fruktos och sackaros. Riktigt snabb energi. Undvik så mycket som det går.

Stärkelse - finns i mjöl men också i t.ex grönsaker, frukt, baljväxter.

Kostfibrer - Kroppen kan inte bryta ner cellulosa, även om den ibland räknas till kolhydraterna. Hjälper tarmarna att hålla igång.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

40 g babyspenat

1 msk smör

1 ägg

1 msk smör

Salt

Peppar

20 g hård getost, riven

Gör så här:

Fräs spenaten i smöret tills den blir mjuk.

Fös den lite åt sidan i stekpannan och knäck i ägget.

Stek det på ena sidan tills äggulan är så fast som du vill ha den.

Lägg över på en tallrik och strö över den rivna osten.

Plättbakelser

Pösmunkar

Pepprig lammbog

Pannkakor & plättar (Vegan)

Picklade betor

Pistage & nougatgrädde

Potatis- & blomkålsmos

Pesto (LCHF)

Pasta (LCHF)

Påskkavring

Paprikatapenade

Plättar (LCHF)

Pitabröd

Pepparrotssmör

Pestosås

Pepparrot- & senapsdressing

Papaya- & hallonsylt

Päronmarmelad med saffran & chili

Periskomarmelad med mynta

Plommonmarmelad

Plommonmarmelad med kanel & anis

Plommonmarmelad med mandel

Peach- & melbasylt

Potatisgratäng med gruyêre och rödlök

Plommonkompott

Pumpasoppa

Pepparrotssås

Per Ove Linds skaldjurspasta

Pepparsill med lagrad ost

Pepparkakskola

Pernillas saffransmandelkakor

Pernillas aprikos- och mandellimpa

Pigghamrulle

Pernillas bräck - grundrecept

Pernillas tryffel

Paella med lime- & örtaioli

Pilgrimsmussla med tryffelmajonnäs

Pilgrimsmusslor med räk- och musselsås