Alla inlägg under februari 2014

Av Maria - 20 februari 2014 19:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g rostbiff

2 msk smör

1 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

2 dl köttbuljong

1 dl madeira eller portvin

1 tsk japansk soja

1 msk arrowrot

150 g haricots verts


Gör så här:

Skär köttet i grytbitar, ca 2*2 cm stora.

Bryn dem i smör i en stekpanna och lägg över dem i en traktörpanna.

Smaksätt med salt och peppar.

Späd med köttbuljong, madeira och soja.

Låt sjuda, ca 20 minuter.

Lägg ner haricots vertsen och låt dem sjuda med 5 minuter.

Red av grytan med arrowrot utrört i vatten.

Servera grytan med pressad potatis, svartvinbärsgelé och sallad.

ANNONS
Av Maria - 20 februari 2014 18:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter


Ingredienser:

1 kg hel kotlettrad, benfri

3 vitlöksklyftor, pressade

1½ tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

1 burk champinjoncréme

1 rulle kyld smördeg

1 ägg


Servera med:

1 kg potatis, i bitar

1 msk olivolja

1 msk flingsalt


Gör så här:

Gnid köttet med vitlök, salt och peppar.

Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna.

Låt det svalna.

Bred champinjoncrémen över köttet.

Lägg köttet på smördegen, gör ett paket och lägg det på en plåt med bakplåtspapper.

Dekorera eventuellt med löv av smördegsresterna.

Pensla paketet med uppvispat ägg.

Lägg potatis runt om och spraya eller pensla över olja.

Stek köttet tills innertemperaturen är 65 grader, det tar ca 25 minuter.

Rör om potatisen då och då.

Salta potatisen med flingsalt.

Låt köttet vila ca 10m minuter och håll potatisen varm.

Skär köttet i 1½ cm tjocka skivor.

Servera med sallad.

ANNONS
Av Maria - 20 februari 2014 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

Olja till stekning

1 dl svarta oliver, urkärnade

500 g blandfärs eller lammfärs

1 dl hackad persilja

3 msk färskriven parmesanost

1 dl ströbröd

Skal och saft av 1 citron

2 ägg

Salt


Gör så här:

Skala och finhacka löken och stek den glansig i lite olja i en stekpanna.

Finhacka även oliverna.

Lägg färsen i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna.

Salta bara lätt, osten och oliverna är salta i sig.

Blanda med lätt hand till en jämn smet.

Rör inte mer än nödvändigt.

Rulla köttbullar, något större än de vi är vana vid och stek dem i olja i en rymlig stekpanna.

Vänd köttbullarna hela tiden så att de får fin yta runt om.

Servera gärna köttbullarna med pasta vänd i pesto, eller med couscous blandad med hackad persilja.

Av Maria - 20 februari 2014 12:30




Jäsning: 1 timme

Ugn: 225 grader, ca 10-12 minuter


Ingredienser:
50 g jäst för matbröd

5 dl vatten

7½ dl vetemjöl

7½ dl grahamsmjöl

1 tsk malen anis, kummin eller fänkål

Linfrö

Sesamfrö

Havssalt


Gör så här:

Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda ner de torra ingredienserna.

Kör i degblandare i ca 6 minuter eller arbeta den i ca 15 minuter för hand, tills degen är smidig.

Täck bunken med plast och låt jäsa i 1 timme.


Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla ut degen tunt, ca 1½ mm.

Nagga degen och skär ut bitar i önskad storlek med en sporre.

Pensla med vatten och strö över olika frön och flingsalt innan gräddningen.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Låt svalna på galler.




Av Maria - 20 februari 2014 07:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 dl matvete

3 msk äppelcidervinäger

1 msk dijonsenap

2 dl sojabönor

1 dl granatäppelkärnor

1 dl rostade hasselnötter

10 brysselkål

250 g rödkål

2 msk smör&rapsolja oliv

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl turkisk meze matyoghurt


Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.

Rör ihop vinäger och senap i en salladsskål.

Rör ner sojabönor, granatäpplekärnor och nötter.

Plocka bladen från brysselkålen.

Strimla rödkålen fint och fräs i smör&rapsolja på hög värme ca 1 minut.

Vänd ner rödkål, brysselkålsblad och matvete i salladsskålen.

Salta och peppra.

Servera salladen med en klick matyoghurt.

Halstrad lax passar bra till.

Av Maria - 19 februari 2014 21:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 1½ timme


Ingredienser:

1 huvud blomkål, ca 700 g

100 g smör, rumsvarmt

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

½ dl hackad bladpersilja


2 dl bearnaisesås


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Ansa blomkålshuvudet och lägg det i en ugnssäker form.

Gnid in smör i blomkålen, salta och peppra.

Tillaga i ugnen ca 1½ timme.

Ös blomkålen med smöret ett par gånger.

Strö över persilja mot slutet.

Servera med bearnaisesås och gärna helstekt skivad biff och grönsallad.

Av Maria - 19 februari 2014 18:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ ask cocktailtomater

1 klyfta isbergssallat

1 litet knippe bladpersilja

1 rödlök

1 bit gurka

1 dl röda linser


Dressing:
2 msk olivolja

Några droppar citronsaft

2 msk hackad färsk mynta

Flingsalt

Svartpeppar


Tillbehör:

4 pitabröd

Ca 1 dl svarta oliver


Gör så här:

Dela tomaterna på mitten.

Bryt sallaten och bladpersiljan i bitar.

Strimla rödlöken och skiva gurkan.

Lägg i en skål tillsammans med linserna.

Rör samman olivolja, citronsaft och mynta.

Smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Häll dressingen över salladen.

Värm pitabröden och lägg dem på fyra tallrikar.

Fördela salladen och strö över oliverna.

Av Maria - 19 februari 2014 18:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg oskalade räkor

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 paket saffran

1 tsk sambal oelek

Salt

4 msk hackade svarta oliver

4 portioner kokt tagliatelle

4-5 msk fiskbuljong (vatten + buljong)

1 dl hackad persilja


Tillbehör:

Sallad

Bröd


Gör så här:

Skala räkorna.

Hacka schalottenlök och vitlök.

Fräs löken i olivolja och tillsätt saffran och sambal oelek.

Vänd ner räkor och oliver.

Skvätt över fiskbuljongen.

Låt det puttra en kort minut.

Strö över persiljan.

Blanda räkröran med tagliatellen.

Servera med sallad och bröd.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28
<<< Februari 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se