Antal: 20 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

500 g kokta kalla potatisar
150 g finriven prästost
6 st ägg
3 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
salt och peppar

Rostad lökkräm:

3 st gula lökar
25 g smör
2 msk äppelcidervinäger
1 msk strösocker
salt och peppar

Garnera med:

dill
persilja

Gör så här:

Ingredienser:

250 g hårda syrliga äpplen

250 g gul lök

250 g slanggurka

250 g stora, gröna tomater

Lag:

2½ dl ren ättika, 24%

1½ dl vatten

5 dl socker

1 tsk salt

½ tsk hela nejlikor

½ tsk hel vitpeppar

1 tsk hel kryddpeppar

Gör så här:

Kärna ur äpplena och skala löken.

Skär äpple, lök, gurka och tomater i 2 cm tjocka skivor.

Häll ättika, vatten och socker i en gryta.

Knyt in nejlikor, vit- och kryddpeppar i en bit gasväv och lägg i grytan.

Koka upp lagen.

Häll äpple, lök, gurka och tomater i grytan.

Koka salladen sakta under lock tills den tjocknar, 30-40 minuter.

Rör om då och då.

Tag upp kryddpåsen, ös upp salladen i glasburkar och sätt på täta lock.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
300 g spagetti
300 g chorizo
1 frp körsbärstomater
1 kruka basilika, grovt plockad
150 g fetaost
2 msk olivolja
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skär chorizon i centimetertjocka skivor, bryn i het panna med olivolja, tillsätt tomaterna och blanda sedan med den kokta pastan, basilika och smulad fetaost.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur på 62 grader

Ingredienser:

1 kg lammstek
1 kruka rosmarin
5 st vitlöksklyftor
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
2 msk smör

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

125 g sparris

10 maskrosblad

1/4 galia- eller honungsmelon

175 g gurka

1 stort päron

Isbitar

Gör så här:
Skär bort den nedre, träaktiga delen av sparrisen.

Rulla ihop maskrosbladen till en boll (om du har plockat dem vilda sköljer du dem först).

Pressa alltihop till juice.

Pressa melonen, gurkan och päronet till juice.

Mixa juicerna och servera i en högt glas med några isbitar.

Plommon lägges i kokhett vatten; när skinnet då lossnar afflås det; därefter vägas plommon och läggas i en stenburk.

Nu kokas en lag af 1 skålpund fn sockersirap, 3 tum vinättika, en nypa muskottblomma, fem á sex kryddnejlikor och ett matskedsblad franskt brännvin till hvart skålpund plommon; denna lag hälles het på plommon; burken betäckes först med en fyrdubbel handduk, däruppå en tallrik, hvarmed den får stå till nästa dag, då burken blott öfverbindes med papper och förvaras i kallt rum.

Detta är ett recept från 1933.

Antal: 10 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

20 st dadlar
4 st ägg
2 dl mandelmjöl
1.5 tsk bakpulver
4 msk kokosolja
1.5 dl kakao
1 dl hasselnötskärnor

Garnera med:

grädde
hallon
blåbär

Gör så här: