Alla inlägg under augusti 2014
Ingredienser:
225 g kikärter
2 eller fler vitlöksklyftor
4 msk yoghurt
3 msk olivolja
½ finhackad paprika
en handfull hackad persilja
saften av 1-2 citroner
Gör så här:
Häll ärtorna i en kastrull och tillsätt vatten så de precis täcks, men inte mer.
I med vitlöksklyftorna och koka upp.
Låt sjuda under lock i 30 min.
Om så behövs, tillsätt lite vatten efterhand.
Häll oljan, citronsaften, yoghurten och hälften av ärtorna med sitt spad i en mixer.
Kör några varv tills det blir en slät massa och tillsätt resten av ärtorna (späd ev med lite vatten om det verkar för tjockt).
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål och garnera med hackad persilja och paprika.
Skållning gör att brödet blir saftigare. Du gör i princip en gröt genom att hälla i kokande vatten över mjöl eller en mjölblandning som ett första steg innan du börjar baka.
Här ska ingen hävningsmedel (tex bakpulver, jäst, surdeg, bikarbonat och hjorthornssalt) vara med, och skållningen blandas i degen först när den svalnat till rumstemperatur.
Skållning passar bra framför allt till bröd som man vill ge en längre hållbarhet eller om man vill använda hela korn.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Ingredienser:
4 st morötter, stora
½ l vatten
1 st hönsbuljong
½ tsk sambal oelek
2 dl vispgrädde
2 dl yoghurt
1-2 msk honung
8 st green shell musslor
1 pkt parmesanost
1 st citron, saft
Gör så här:
Soppa:
Stek morötterna i smör eller olja för att få fram smaken, koka upp vatten och buljong och ha morötter och sambal oeleken.
Koka tills morötterna är riktigt mjuka.
Mixa med stavmixer och lägg i 2 dl grädde.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer sambal oelek om du vill ha mer sting på soppan!
Blanda yoghurt med honung, häll soppan i vackra glas och klicka på yoghurten och dekorera med någon färsk ört.
Parmesanostgratinerade Green shells till soppan:
Lägg musslorna på en plåt salta peppra och pressa på citron.
Riv sedan rikligt med parmesanost på och in mitt i ugnen på 220 grader några minuter, bara tills dom fått färg.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|