Antal: 2 bröd

Jäsning: ca 1-1½ timme + 40 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

2½ dl vatten

2½ dl filmjölk

3 tsk salt

3 tsk grovstött kummin

4 dl rågmjöl (200 g)

ca 12 dl vetemjöl (720 g)

Gör så här:

Blanda vatten och fil i en kastrull och värm til 37 grader.

Slå över den smulade jästen coh rör om.

Blanda i salt och kummin och tillsätt rågmjölet och 10 dl av vetemjölet.

Arbeta degen smidig och slät, täck över och låt jäsa till dubbel storlek (1-1½ timme).

Ta upp degen på bakbordet, knåda in resten av vetemjölet - degen skavara riktigt fast.

Forma till runda limpor, ställ på smord plåt och skär ett par snitt i vaje limpa.

Låt jäsa ca 40 minuter och grädda.

Ugnstemperatur 200 grader, gräddningstid ca 30 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...