Alla inlägg den 1 juli 2016
Antal: 1 stor burk
Ingredienser:
500 g rabarber
2½ dl socker
1 msk maizena
2 ägg
50 g rumsvarmt smör
Gör så här:
Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker.
Låt småkoka under lock ca 15 minuter.
Rör ut maizena i lite vatten och vispa ner i rabarberkrämen, låt koka ett par minuter tills det tjocknar.
Ta från värmen och vispa ner äggen.
Passera genom en finmaskig sil.
Sjud krämen ca 2 minuter eller tills den tjocknar, under ständig omrörning.
Ta från värmen och tillsätt smöret lite i taget.
Låt svalna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g kallrökt lax, skivad
1 knippe gröna sparrisar
4 ägg
Salt
Ättika
Dilldressing:
1 msk majonnäs
1 msk gräddfil
1 dillkvist
1 citron, saften och rivet skal
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Ansa sparrisen i roten.
Koka i lättsaltat vatten 2-3 minuter, ta upp och kyl ner i kallt vatten.
Koka upp vatten i en kastrull med en nypa salt och lite ättika.
Kläck ner äggen i vattnet och sjud i 3-4 minuter.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Hacka dillen och blanda med övriga ingredienser till dressingen.
Servera sparrisen med rökt lax, pocherat ägg, skeda sås över ägget och garnera med dill och citronklyfta.
Antal: ca 25 stycken
Ugn: 174 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
175 g margarin eller smör
4½ msk socker
1 ägg
3 3/4 dl (225 g) vetemjöl
Fyllning:
1 liter filmjölk
3/4 dl socker
4 ägg
60 g margarin eller smör
3-4 msk gräddfil eller sur grädde
1½ dl russin
Gör så här:
Rör samman matfettet och sockret, tillsätt ägget och mjölet.
Låt mördegen vila en stund på kallt ställe.
Värm filmjölken till 28-30 grader, så att den vasslar sig.
Låt den rinna genom en hett vatten doppad, väl urvriden silduk, ca 8-10 timmar.
Rör sockret, äggulorna och matfettet pösigt, tillsätt grädden, dentjocka ostmassan (myssja) i silduken samt russinen.
Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner dem försikigt i smeten.
Kläd veckade, mandelmusselformar med degen, häll i äggsmeten.
Grädda i 175 graders ugnsvärme ca 25 minuter.
Smeten kan också läggas i en stor form gärna med löstagbar kant.
Grädda kakan ca 45 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Örtpotatis:
900 g kokt kall färskpotatis
1 citron
20 g dill
½ ask (a´100 g ) ärtskott
3 msk olivolja
Salt
Peppar
Rödbetstzatziki:
400 g kokta skalade rödbetor
1 dl yoghurt 10%
1 vitlöksklyfta
Entrecôte:
4 skivor entrecôte
1 påse (22 g) bbq-rub allround
Gör så här:
Örtpotatis:
Dela potatisen.
Skölj citronen och riv skalet fint.
Hacka dillen grovt.
Blanda potatisen med citronskal, dill, ärtskott och olivolja.
Krydda med salt och nymald peppar.
Rödbetstzatziki:
Riv rödbetorna grovt och blanda dem med yoghurten.
Pressa ner vitlöken och smaksätt med salt och nymald peppar.
Entrecôte:
Krydda köttet med bbq-rub och grilla det.
Servera entrecôten med örtpotatis och rödbetstzatziki.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|