Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

4 majskycklingbröstfiléer

2 msk smör- & rapsolja

Salt

Svartpeppar

Primörer:

8 gröna sparrisar

1 knippe haricots verts

4 knipplökar

1 knippe späda morötter

200 g färsk potatis

Sås:

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl créme fraiche

1/4 dl kycklingfond, koncentrerad

1 knippe bladpersilja

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Koka potatisen.

Ansa sparris, bönor, morötter och knipplök.

Koka i lättsaltat vatten 2-3 minuter.

Kyl i iskallt vatten.

Krydda kycklingen med salt och peppar.

Stek gyllenbrun i smör och olja.

Stek klar i ugnen, ca 15 minuter.

Häll grädde, mjölk, créme fraiche och kycklingfond i en kastrull, sjud ihop ca 5 minuter.

Plocka persiljan och mixa tillsammans med såsen till slät och grön.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva kycklingen och servera med grönsaker och persiljegräddsåsen.

Antal: 60 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
200 g margarin eller smör

4½ dl vetemjöl

2  msk vaniljpulver

Garnering:
3 msk strösocker

Gör så här:

Blanda snabbt samman ingredienserna till degen.

Forma degen till rullar och låt dem ligga på sval plats en stund.

Dela längderna i bitar och forma bitarna till avsmalande bollar och läg dem på smord plåt.

Grädda i 175 grader omkring 12 minuter.

Rulla de heta kakorna i strösocker.

Ingredienser:

½ kg hallon

½ kg röda vinbär

½ kg äpplen

500-600 g (6-7 dl) socker

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:
Rensa hallonen.

Skölj vinbär och äpple.

Skär äpplena i klyftor.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 ananas

2 msk rörsocker

1 dl salta jordnötter

1 dl kolasås

250 g kvarg vanilj

1 kruka citronmeliss

Gör så här:

Skär bort skalet från ananasen och skär den i grova bitar.

Blanda ananasbitarna med sockret och grilla dem.

Grovhacka nötterna.

Servera ananasen med nötter, kolasås och vaniljkvarg.

Garnera med citronmeliss.