Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl okokta svarta linser som Beluga
1 pkt på ca 250 gram tomater typ körsbärstomater eller cocktailtomater
2 röda spetspaprikor
1/2 rödlök
65 gram babyspenat - en liten påse
4 msk fin olivolja
4 msk fin lagrad balsamvinäger
1 krm salt

Gör så här:

Mät upp svarta linser i en kastrull och tillsätt vatten så det täcker och är över några cm.
Koka linserna mjuka under lock på medelvärme i ca 20 minuter.
Skölj och dela tomater; skölj och skär dela och kärna ur paprika samt strimla dem; skala och strimla rödlök.

Lägg i en skål.
Häll av linserna och låt svalna.

Hit kan du förbereda och ha allt i kylen.

Servering:

Skölj spenat och lägg upp på fat eller skål.

Lägg på linser och strö över salt; lägg på tomater, paprika och rödlök på och som du vill.

Ringla över olivolja och balsamvinäger och servera.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 gul lök2 klyftor vitlökolja, att steka i1 röd chilifrukt5 cm färsk ingefära 750 g morot500 ml kokosmjölk2 grönsaksbuljongtärningarvatten0,5 limefrukt, saften2 msk crunchy jordnötssmörsalt, efter smakpeppar, ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. ...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Korv under osttäcke: Blanda 1 burk krossade tomater med 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 tsk timjan i en ugnssäker form. Skär 4 frukostkorvar i halvor på längden. Lägg dem i formen med skinnsidan ner. Blanda 2 dl riven ost, 2 tsk s...