Antal: 4 portioner

Ingredienser:

PANNBIFFAR:

500 gram nötfärs eller blandfärs
4 msk ströbröd
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 tsk flytande kalvbuljong
0,5 tsk mald kryddpeppar
1 tsk torkad mald ingefära
0,5 gul lök - råriven eller finhackad
1 tsk socker
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar

STEKT LÖK:

3,5 gula lökar att steka till
2 msk smör
1 dl vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk kinesisk soja

TILLBEHÖR:

4 port kokt potatis (valfritt)
4 saltgurkor (valfritt)
2 dl lingonsylt (valfritt)

Gör så här:

STEKT LÖK:

Skala och skiva löken tunt.
Stek löken på medelvärme i smör ca 20 minuter tills den är mjuk.

Sockra (0,5 tsk) och salta löken lite.

PANNBIFFAR:

Laga under tiden pannbiffarna:

Skala och hacka eller råriv en lök fint.

Lägg i en bunke.
Blanda i ströbröd, ägg, mjölk, fond och kryddor.
Blanda i köttfärsen.
Stek ett prov i smör.

Smaka av med socker, salt och vitpeppar.
Forma små platta pannbiffar och bryn i smör ca 3 minuter på varje sida.
Låt eftersteka ca 5 minuter under lock eller folie eller i ugnen på 175 grader så att biffarna blir genomstekta.
Lägg upp pannbiffarna på fat efter hand och när du stekt
Lägg i löken i pannan med pannbiffarna, höj värmen och slå på 1 dl vatten.
Ta upp biffar och lägg på fat eller tallrik.

Toppa med löken.
Koka ihop skyn någon minut.

Smaksätt skyn med lite salt, vitpeppar samt någon tsk soja.
Häll skyn över lök och pannbiffar vid servering.
Servera pannbiffarna med kokt potatis.

Saltgurka och lingon passar också till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 gram blandfärs
5 msk ströbröd; eller 2 mosade kokta potatisar; eller 1 dl havregryn
1/2 finhackad eller riven gul lök
1,5 dl mjölk
1 tsk socker (valfritt)
1 ägg, normal storlek
1 tsk salt
1 krm svart- eller vitpeppar
2 msk smör eller olja att steka i

Gör så här:

Förbered tillbehör som potatis och grönsaker om du vill ha det till.
Sätt ugnen på 175 grader om du väljer att steka klart köttfärsbiffarna i ugnen.

Du kan steka klart dem i stekpannan också - gärna under lock eller en bit folie.

Blanda mjölk och ströbröd i en skål.

Låt svälla medan du hackar löken.
Skala och hacka gul lök fint.

Man kan också riva löken grovt på rivjärn.
Blanda köttfärs, lök, socker, ägg, salt och peppar med ströbrödet i skålen till en jämn smet.

Blanda inte för mycket då blir färsen trådig.

Är du osäker på smaken så värm en stekpanna och stek ett litet smakprov - mest för att du ska kunna blanda i mer salt och peppar om du vill det.
Dela upp köttfärssmeten i 8 - 10 delar och forma till bullar som du sedan plattar till biffar och lägger på en bricka, tallrik eller fat smord med lite olja.
Bryn köttfärsbiffarna på varje sida i en stekpanna, 3-4 minuter på varje sida.

Du kan steka i lite olivolja, matolja och/eller smör.

Bryn 3-4 stycken i taget.

Lägg över efterhand i en ugnsform eller på en tallrik.
När du brynt alla biffar ställer du in dem att steka klart i ugnen ca 10 minuter.

Eller lägg tillbaka alla biffar i stekpannan och stek på låg värme under lock eller folie tills de är genomstekta ca 10 minuter.
Köttfärsbiffarna är klara att servera med önskade tillbehör.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 gram blandad grönsallad eller blanda ex. babyspenat och ruccola
2 avokados
150 gram cocktailtomater, ca 10 st
2 kokta svarta bönor eller valfri sort, koka helst själv eller köp färdigkokta
4 msk olivolja
4 msk fin vinäger, vit- röd- eller balsamvinäger
0,5 krm salt
0,5 krm vit- eller svartpeppar

Gör så här:

Skölj salladen och lägg på ett fat eller i en salladskål.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon i bitar och lägg med salladen.
Skölj och halvera cocktailtomater
Skölj bönorna i ett durkslag om du använder färdigkokta från butik.
Blanda allt på salladsfat eller i salladskål med olivolja, vinäger, salt och peppar samt servera.