Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 gram lök, ca 4 gula lökar
4 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk 3%
1 dl grädde
2 krm salt
1 krm vit- eller svartpeppar
0,5 tsk kinesisk soja (valfritt)
400-500 gram rimmat sidfläsk, gärna i skivor
2 msk hackad persilja
4 portioner kokt potatis, ca 900 gram vanlig potatis, delikatesspotatis som amandine eller färskpotatis
4 portioner grönsallad

Gör så här:

LÖKSÅS:

Skala och dela löken.

Skiva den fint mot fibrerna.
Stek löken mjuk i smöret på medelvärme i 10 minuter i en stor kastrull.

Den ska bara få lite färg.

Börja koka potatis.

Skrubba och koka med skal.

Eller skala dem.

Koka mjuka ca 20 minuter beroende på storlek.

Lägg över löken i en såskastrull med tjock botten.

Strö vetemjölet över löken.

Rör.
Tillsätt mjölk och grädde under omrörning.
Koka löksåsen i 10 minuter och rör då och då.
Smaksätt löksåsen med några krm salt, 1 krm peppar och ev. lite soja och hackad persilja.

Späd ev. med mer vätska så att såsen är en sås och inte en tjock stuvning.

Håll såsen varm.

FLÄSK:

Skiva fläsket om det inte är det.

Skär bort svålen om du vill.

Stek fläsket på medelvärme tills det har fått färg och är knaprigt men inte bränt - ca 5-10 minuter.
Servera det stekta fläsket med löksåsen samt kokt potatis och gärna en grönsallad till.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 zucchini
1 paprika, blanda gärna 1/2 röd och 1/2 gul
20 gram röd eller grön chili eller valfri mängd
2 salladslökar
1 tsk finhackad ingefära
1 klyfta vitlök
2 msk matolja
2 msk sesamfrön
1 krm salt

Gör så här:

Skala och finhacka vitlök.

Skölj och strimla chili.

Skölj och strimla salladslök.
Skala ingefära och finhacka den.
Skölj zucchini och dela på längden samt i halvmånar.
Skölj paprika, dela och kärna ur samt skär i strimlor.
Fräs grönsakerna zucchini och paprika i matolja några minuter.
Tillsätt vitlök, ingefära, salladslök, salt och chili samt fräs någon minut till.
Lägg upp i skål, på fat eller portionsskålar och servera med sesamfrön över.
Hit kan du förbereda och ha i kylen fram till servering.

Värm då gärna till servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

65-100 gram blandad grönsallad ( 1 stor påse) eller blanda från hela salladshuvuden
4 msk olivolja
2 msk citronsaft eller vinäger
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Skölj salladen i en stor bunke.

Skaka av vattnet i durkslag eller med handen.
Precis innan servering blandar du salladen i en bunke med olivolja, citron eller vinäger, salt och peppar.
Smaka på ett blad.

Avgör om det behövs mer vinäger eller salt.
Lägg upp salladen på ett salladsfat eller i salladsskål.