Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 gröna äpplen
0.5 gurka
125 g broccoli
20 g skalad färsk ingefära
0.5 kruka citronmeliss

Gör så här:

Kör alla ingredienser genom en råsaftcentrifug eller en juicemaskin.

Rör om och servera direkt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

1 zucchini
2 färdigkokta majskolvar
1 msk olivolja
1 knippe körsbärstomater på kvist
1 klyftad röd lök
150 g champinjoner
140 g bacon
4 ägg

Till servering:
0.5 dl hackad persilja
8 rostade bröd skivor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skär zucchini och majs i cirka 3 centimeter tjocka bitar.

Lägg dem i en oljad långpanna tillsammans med tomater, rödlöksklyftor, champinjoner och bacon.

Stek i ugnen i 10 minuter.
Ta ut plåten, gör plats för äggen och knäck dem direkt på plåten var för sig.

Stek färdigt i ugnen, cirka 6 minuter tills äggvitan stannat.
Strö över persilja och servera med toast.

Antal: 4 stycken

Ingredienser:

5 dl havredryck
1 dl mandelsmör
2 avokador
1 tsk kanel

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till en slät dryck.

Häll upp i fyra glas.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

550 g potatis, fast sort
1 gul lök
2 msk olivolja
4 hamburgerbröd
1 tomat, skivad
4 msk aioli
1 tsk salt

Zucchinibiffar:
1 zucchini
400 g kokta kikärtor, avsköljda på burk, bruttovikt
1 ägg
1 dl parmesan eller annan lagrad ost, grovriven
0.5 tsk svartpeppar, nymalen
olja till stekning
1 msk maizena
1 tsk salt

Snabb aioli:
4 msk majonnäs
0.5 riven vitlöksklyfta
salt och cayennepeppar

Gör så här:

Skala och klyfta potatisen.

Skala och skär löken i tjocka skivor.

Fördela potatisen och löken på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över olja och salta.
Rosta mitt i ugnen tills potatisen har fin färg med knaprig yta, ca 30 min.

Ta ev ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.

Zucchinibiffar: 
Riv zucchinin grovt och lägg i en skål.

Blanda med salt och låt stå ca 5 min.
Mixa kikärter, ägg, ost och peppar till en grov smet.

Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten.

Tillsätt maizena och forma till 4 biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6-7 min.

Vänd först då det har blivit en stekyta.

Snabb aioli: 
Blanda majonnäs med riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och cayennepeppar.
Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med zucchiniburgare, tomat, den ugnsrostade löken och aioli.

Servera med klyftpotatisen.

Ingredienser:

1 liter äppelmust
2 avokador eller 200 g fryst tärnad avokado
70 g färsk spenat
3 kiwi
0.5 dl skalad och tunt skivad färsk ingefära
1 stor lime, finrivet skal och saft
2 msk chiafrön

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en slät smoothie.
Alternativt lägg allt i en bunke och mixa slätt med en stavmixer.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
5 dl mjölk
3 ägg
2 msk smör, till stekning
1 tsk salt

Till servering:
2 färdigkokta rödbetor (500 g)
200 g chèvre
20 g valnötter, hackade
flingsalt och svartpeppar
flytande honung
olivolja

Gör så här:

Vispa ihop mjöl och havregryn med hälften av mjölken till en slät smet.

Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt.

Låt smeten stå ca 5 min att svälla.

Hetta upp en stekpanna och grädda tunna pannkakor i smör till fin färg på båda sidorna.

Servera med tärnade rödbetor, smulad chèvre och torrostade valnötter.

Salta, peppra och ringla över honung och olivolja.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

4 dl kokosnötsdryck
2 frysta bananer
10 stora frysta jordgubbar

Till topping:
färska jordgubbar
kokosflakes

Gör så här:

Mixa kokosdrycken med bananer och jordgubbar till en slät smoothie.

Häll upp i två skålar och toppa med färska jordgubbar och kokosflakes.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g torskfilé
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl ströbröd
1 msk smör
1 msk olja
1 citron, till servering
1 tsk salt

Picklad rödlök:
2 rödlökar
2 tsk strösocker
5 msk vinäger (t ex röd eller vit)

Broccolipuré:
500 g fryst broccoli
100 g cream cheese
1 tsk salt

Gör så här:

Picklad rödlök:

Skiva löken i tunna skivor.

Blanda löken med sockret tills den börjar safta sig.

Häll över vinägern och låt stå tills maten är klar.

Broccolipuré: 
Koka broccolin i saltat vatten tills den är mjuk.

Låt rinna av och mixa slät med cream cheese.

Smaka av med salt.

Skär fisken i mindre bitar och salta.

Doppa i lättvispat ägg, vetemjöl och sist ströbröd.
Hetta upp olja och smör i en panna och stek fisken gyllene på båda sidor.

Servera med broccolipurén, picklad rödlök och citronklyftor.