Direktlänk till inlägg 19 oktober 2018
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
1 kg fläskkarré
Smör
Salt
Malen svartpeppar
2 burkar mörkt öl
1 mörk oxbuljong
1 tsk chiliflakes
2 gula lökar
2 msk kinesisk soja
½ dl bbq-sås hickory
2 msk senap
Sirapsglaze:
1 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
1 msk kinesisk soja
1 msk sirap
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Ugnsbakad lök:
4 rödlökar, på knippe eller vanliga
4 gula lökar, på knippe eller vanliga
Flingsalt
Malen svartpeppar
2-3 msk olivolja
Till servering:
Tomatsallad
Dijondressing
Gör så här:
Bryn köttet runtom i smör, salta och peppra.
Lägg köttet i en gjutjärnsgryta.
Skala och dela löken på hälften.
Häll på ölen, buljongen och tillsätt de övriga ingredienserna.
Låt köttet koka upp och sedan sjuda under lock i ca 6-7 timmar.
Sirapsglaze:
Lyft upp köttet och blanda alla ingredienser till glazen.
Pensla köttet ett par gånger med glazen.
Dra isär köttet med en gaffel.
Ugnsbakad lök:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela lökarna på mitten och lägg på en plåt.
Salta och peppra.
Ringla över oljan och sätt in i ugnen i 10-15 minuter tills lökarna blivit mjuka.
Vänd dem efter halva tiden.
Lägg upp köttet på de ugnsbakade lökarna.
Servera med en tomatsallad och gärna en dijondressing.
Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva. Färsk frukt. Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...
Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|