Direktlänk till inlägg 24 oktober 2018
Antal: 1 liten limpa
Jäsning: 45-60 minuter + 30-45 minuter
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
2 dl vatten
1½ tsk salt
½ dl vetekli
2 kokta potatisar
3 dl lantvetemjöl eller matbrödsmjöl av vete
Ca 3 dl extra proteinrikt bakvetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Ljumma vattnet till fingervärme, 37 grader.
Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt salt, kli, riven potatis och så mycket av de båda mjölsorterna att degen blir smidig.
Strö över ett tunt lager mjöl.
Jäs degen 45-60 minuter under bakduk.
Tillsätt resten av mjölet i degbunken och på bakbordet.
Forma degen till en rund limpa.
Lägg den i en mjölad korg.
Låt limpan jäsa under bakduk 30-45 minuter.
Stjälp upp brödet ur korgen.
Lägg det på en smord plåt eller på bakplåtspapper.
Gräddning:
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 40 minuter.
Låt limpan svalna under bakduk på galler.
Förvaring:
I brödburk eller plastpåse 4-5 dagar.
I frys 8-9 månader.
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt. Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|