Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g kantreller

1 gul lök

Smör till stekning

3 dl kalvbuljong

3 dl vispgrädde

2 tsk vetemjöl

Salt

Malen vitpeppar

Färsk timjan

Gör så här:

Ansa och skär svampen i mindre bitar, hacka löken.

Fräs svamp och lök i smör i en stekpanna, stek tills vätskan har kokat in.

Salta och peppra.

Koka ner kalvbuljongen och grädden i en kastrull tills hälften återstår.

Rör ut lite vetemjöl i lite vatten och vispa ner i såsen.

Blanda ner kantarellerna och löken och låt såsen koka upp igen.

Smaka av med salt och peppar och strö över lite färsk timjan.

Glutenfri sås:
Byt ut vetemjölet mot majsena i redningen.

Höstens kantareller blir extra goda i en sås.

Passar till all slags kött men kanske allra bäst till vilt eller köttfärsbiffar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...