Antal: 12-20 stycken

Jäsning: minst 1 timme + 1 timme eller över natten + 5-10 minuter

Ugn: 250 grader, ca 15 minuter för mindre bröd och 20 minuter för de större

Ingredienser:

25 g jäst

1 tsk salt

6 dl vatten, fingervarmt

1 msk olivolja

Ca 13 dl vetemjöl, gärna med fullkorn

Garnering:
Ev. ½ dl blandade sesam- & solrosfrön

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, strö över saltet och rör ut med lite av vattnet innan du häller i resten.

Tillsätt olivolja och häll i 12 dl vetemjöl, spara 1 dl till utbakningen.

Bearbeta degen med en trägaffel.

Den ska vara ganska lös och kladdig.

Låt degen jäsa under bakduk i minst 1 timme.

Om du har gott om tid kan du gärna puffa runt degen med trägaffeln efter en timme och låta den jäsa i 1 timme till.

Ett annat alternativ är att låta degen jäsa över natten under fuktig bakduk i kylen.

Häll ut resten av vetemjölet plus sesam- och solrosfrön på bakbordet.

Stjälp upp degen.

Knåda den inte!

Fös runt och vänd den ett par gånger så att mjöl och frön fastnar runt om.

Dela degen med en kniv i 12 eller 20 delar.

Vrid dem försiktigt utan att trycka ut all luft och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt bröden jäsa i 5-10 minuter.

Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 15 minuter för de små bröden och 20 minuter för de större.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...