Antal: 6 portioner

Ugn: 250 grader, caa 10 minuter

Ingredienser:

6 port Felix Klassiskt Potatismos
9 dl vatten, kokande
100 g smör
50 g parmesanost
1 kruka persilja
1 tsk tryffelolja (efter smak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
Koka upp vattnet och smält smöret.
Vispa ihop vattnet med potatismospulvret.
Finhacka persilja och riv parmesan.

Vänd ner i moset tillsammans med tryffelolja.

Smaka av och tillsätt eventuellt mer tryffelolja efter smak.
Lägg i 6 st enportionsformar.

Strö över lite mer riven parmesan och grädda i ugnen ca 10 minuter tills moset är gyllene!

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 15 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 45 minuter

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

5 dl vatten, fingervarmt

100 g smör, smält

2 stora morötter, finrivna

1 tsk salt

2 msk ljus sirap

5-6 dl vetemjöl

8-9 dl dinkelmjöl

1½ dl pumpakärnor

Garnering:

½ dl pumpakärnor

Gör så här:

Lös upp jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resterande vatten, samt smör, morötter, salt, sirap, vete- och dinkelmjöl och pumpakärnor.

Blanda väl och låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen lätt.

Om den är väldigt lös och kladdig, tillsätt mer vetemjöl så att du får en smidig deg.

Dela degen i 15 delar.

Rulla bollar med mjölade händer och lägg dem tätt bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper.

Strö lite pumpakärnor ovanpå och låt jäsa i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Låt dem svalna.

Ingredienser:

4 dl vatten

2 dl strösocker

Några strimlor citronskal, gärna ekologisk

25-30 hela valnötter

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.

Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.

Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.

Förvara i glasburk med lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g nötfärs

1 tsk dijonsenap

1 tsk vatten

Salt

Svartpeppar

4 skivor pancetta, ca 3 mm tjocka

4 små hamburgerbröd

Rucola

Parmesanostcréme:

75 g parmesanost

1 dl crème fraiche

Salt

Gör så här:
Blanda nötfärsen med senap och vatten och smaka av med salt och svartpeppar.

Forma färsen till 4 fina minihamburgare.

Parmesanostcréme:

Riv parmesanosten och koka upp crème fraichen under ständig omrörning.

Vispa ner osten i crème fraichen.

Smaka av med salt och kyl ner.

Dela pancettaskivorna på hälften och dela bröden.

Grilla bröden på snittytan till fin rostad färg.

Grilla pancettan knaprig på direkt värme.

Grilla hamburgarna på högsta möjliga direkta värme tills kärntemperaturen är ca 52 grader.

Klicka ostcrémen på hamburgarna.

Lägg lite rucola på underdelen av bröden, lägg på hamburgaren, toppa med pancettan och lägg på brödlocket.