Foodish

Alla inlägg den 26 maj 2020

Korvgryta med kummin

Kommentera

Av Maria - 26 maj 2020 08:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Kyckling zaatar med couscous & gröna bönor

Kommentera

Av Maria - 26 maj 2020 07:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

4 kycklinglår
2 förp bönor (t ex skärbönor, sugarsnaps eller liknande)
4 tomater
1 kruka persilja
2 citroner
4 port couscous

Zaatar:
0,5 dl sumak
0,5 dl torkad oregano
0,5 dl rostade sesamfrön
ca 1 msk salt
olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop de torra kryddorna till en zaatar, smaka av med salt efter tycke och smak.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form.

Vänd runt den i olivolja.
Droppa över saften från en halv citron.

Strö zaatar över kycklingen.
Tillaga mitt i ugnen ca 40 minuter tills kycklingen är genomstekt, kontrollera att klar köttsaft kommer ut.
Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Skiva tomaterna och sugar snaps.

Hacka persiljan.
Lägg i en skål tillsammans med saften av en citron och olivolja.

Vänd ihop med couscousen.

Servera tillsammans med kycklingen.

Fågel

Dela · Kommentera

Biff sichuan med snabbwokade grönsaker

Kommentera

Av Maria - 26 maj 2020 05:00

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g flankstek (eller entrecôte i hel bit)
0,5 tsk sichuanpeppar
2 tsk chiliflakes
3 klyftor vitlök
4 cm ingefära
1 morot
3 selleristjälkar
2 röda chilifrukter
6 salladslökar
neutral matolja, till stekning

Sås:
5 msk japansk soja
2 msk svart risvinäger (eller balsamvinäger)
3 msk risvin (eller torr sherry)
3 msk strösocker
5 msk ostronsås
2 tsk majsstärkelse

Till servering:
kokt ris

Gör så här:

Mortla sichuanpepparn till ett grovt pulver.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
Skiva flanksteken i tunna strimlor, se till att skära tvärs över köttfibrerna.

Stek i rykande het stekpanna/wok med 1 matsked olja tills biffen har fått färg.

Detta tar 2–3 minuter.

Lägg åt sidan.
Skala och finhacka vitlök och ingefära.

Strimla moroten och selleristjälkarna till tunna tändsticksstavar.
Kärna ur och strimla chilin till tunna tändsticksstavar.

Skär salladslöken i ca 3 cm stora bitar.
Hetta upp woken eller stekpannan igen så den är rykande het.

Häll i lite mer olja och fräs vitlök och ingefära i ca 10 sekunder, fortsätt med mortlad sichuan och chiliflakes.
Tillsätt selleri, morot, chili och salladslök och fräs i 2–3 minuter.

Lägg i köttet, häll på såsen och stek i tillsammans i 1–2 minuter.
Servera genast med ångande varmt ris.

Asiatisk · Kötträtter

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2020

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik