Inlägg publicerade under kategorin Midsommar
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 cm färsk ingefära
1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1/2 rödlök
1/2 fänkål
1 lime
1 burk 5-minuterssill (à ca 400 g)
Gör så här:
Skala och skiva ingefäran tunt.
Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull.
Låt svalna.
Skala och skiva rödlöken.
Ansa och hyvla fänkålen tunt med osthyvel eller mandolin.
Skär limen i klyftor.
Häll av sillen och låt rinna av.
Skär sillen i sneda bitar.
Varva sill, rödlök, fänkål och limeklyftor i en väl rengjord burk.
Häll över lagen.
Ställ i kylen och låt dra minst 8 timmar.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1½ dl gräddfil eller crème fraiche
1½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad citronsaft
½ dl finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom
Gör så här:
Skär sillfiléerna i ca 1 ½ cm stora bitar.
Blanda resten av ingredienserna till en sås.
Vänd ner sillen.
Täck med plast och låt stå svalt 1 timme.
Lägg sillen i en fin burk eller skål.
Antal: ca 8 portioner
Ingredienser:
150 g riven kavring
50 g riven Västerbottenost
75 g smält smör eller margarin
Fyllning:
4 gelatinblad
3 dl crème fraiche eller gräddfil
2 dl kesella eller kvarg
3 tsk Dansukker Muscovadosirap
3-4 msk Dijonsenap
1 finhackad rödlök
1 dl (20 g) finhackad dill
200 g varmrökt lax i bitar
Salt, peppar
Garnering:
Citron
Dill
Räkor
Kallrökt lax
Gör så här:
Blanda samman kavring, ost och matfett.
Tryck ut blandningen i botten och kanterna i en form med löstagbar kant, cirka 23 cm i diameter.
Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter.
Blanda samman övriga ingredienser.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i mikro eller i en kastrull på spisen.
Ta ett par matskedar av fyllningen och rör ut i det smälta gelatinet innan det rörs ner i fyllningen.
Häll fyllningen i skalet och ställ i kylskåp 4-5 timmar.
Garnera med citron, dill, räkor och lax.
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
Antal: 24 stycken
Ingredienser:
Hårdkoka äggen.
Låt kallna.
Skala och dela dem.
Fyllning 1:
Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs, crème fraiche och pepparrot.
Blanda i finhackade örter och smaka av med salt och peppar.
Spritsa tillbaka röran i ägghalvorna och garnera med örter.
Fyllning 2:
Gröp försiktigt ur äggulan och mosa den med majonnäs och crème fraiche.
Smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.
Spritsa tillbaka fyllningen och garnera med örter och rädisa.
TIPS!
Skär bort en liten del på undersidan på ägghalvorna så står de bättre och åker inte runt på fatet.
Några droppar tryffelolja är väldigt gott i potatismos, omelett, på pasta och i svamprätter.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Skölj sillen och låt den rinna av väl.
Skär den i sneda bitar.
Skala, kärna ur och hacka äpplet fint.
Skölj och strimla purjolöken.
Blanda äpple och purjolök med crème fraiche, pepparrot, dill och gräslök.
Smaka av med salt och peppar och vänd i sillen.
Blanda om och låt dra i kyl ett dygn innan servering.
Garnera med strimlad purjolök och hackad gräslök.
Färdig inläggningssill som är klar på 5 minuter är perfekt när man inte har tid att lägga in själv.
Här får sillen smak av äpple och riven pepparrot.
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
2 dl ättiksprit 12 %
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 st burk inläggningssill
0.5 st purjolök
1 st rödlök
1 st gul lök
3 msk gräslök
½ dl dill
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk grovkrossad svartpeppar
Gör så här:
Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp.
Låt lagen kallna.
Skölj sillen i vatten och låt den rinna av.
Skär i bitar.
Ansa och skiva purjolöken.
Skala och skiva rödlök och gul lök.
Varva sill, all lök, dill och kryddor.
Häll på lagen och låt inläggningen dra i ett dygn.
Antal: 10 portioner
Ugn: 150 grader, 10 minuter
Ingredienser:
4 st hårdkokta ägg
1 burk matjessill
4 msk majonnäs
1 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
2 skiva kavring
5 st rädisor
smörgåskrasse
Gör så här:
Skala och hacka äggen.
Häll av spadet från sillen och hacka den.
Blanda samman majonnäs, hackad lök och dill.
Blanda i hackat ägg och sill och smaka av med salt och peppar.
Hacka kavringen fint.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 10 minuter.
Fördela gubbröran i små glas och toppa med rostad kavring, tunt skivade rädisor och klippt krasse.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|