Ingredienser:

4 hg malet oxkött

2 hg malen kokt potatis

2 msk mjöl

Salt

Vitpeppar

1½ dl grädde

Till stekning och garnityr:

1 msk mjöl

2 msk smör

1-1½ hg rökt fläsk

3 kokta ägg, (8 á 9 minuter)

2 dl efterbuljong

Gör så här:

• Av kött, potatis, mjöl och grädde göres en färs, som avsmakas med kryddor.
• Färsen formas till avlånga biffar som på båda sidor överhackas med en knivvrygg samt lätt doftas med mjöl.
• Biffarna stekas i drygt hälfen av smöret och uppläggas.
• Fläsket skäres i små tärningar, som fräsas i resten av smöret varpå de fördelas på biffarna.
• På varje biff lägges en ägghalva med den skurna sidan nedåt.
• Panna urvispas med buljongen, som hälles över biffarna.

Husmoderns Köksalamnack 1933

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...