Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé från mittbiten

Koklag:

1 morot

1 rödlök

5 stora dillkvistar

1 1/2 liter vatten

1 1/2 dl vitvinsvinäger

3 msk salt

3 hela vitpepparkorn

5 hela svartpepparkorn

2 lagerblad

Dillmajonnäs:

1 dl majonnäs

1 msk gräddfil

1 msk finhackad dill

1 tsk pressad citronsaft

Salt

Malen vitpeppar

Till servering:

Stora salladsblad

Nykokt broccoli eller blomkål i små buketter

Hårdkokta ägg

Rädisor

Dill

Gör så här:

Skär eventuellt bort skinn från laxen och dela laxen i 2x2 centimeter stora kuber och lägg dem i en gratängform med hög kant.

Lämna en centimeterbred lucka mellan kuberna.

Skala och skiva morot och rödlök.

Dela dillkvistarna i mindre bitar, cirka 6 centimeter.

Koka upp vatten, vinäger, salt, pepparkorn, lagerblad, morot, rödlök och dillkvistar.

Koka i cirka 10 minuter.

Slå den heta lagen över laxen och låt svalna i rumstemperatur.

Servera direkt ljummen eller låt stå kallt till nästa dag.

Till dillmajonnäsen: Blanda samman majonnäs, gräddfil.dill och citronsaft, krydda med salt och peppar.
 Förvara svalt till servering.

Vid servering: fördela 1-2 bitar inkokt lax, grovhackade ägg, broccoli och rädisor på stora salladsblad. Toppa med dillmajonnäs och dillkvist.

Zucchinispaghetti (LCHF)

Yoghurt med bär & nötter

Wasabikräm

Wienerkorv med mos och syrad lök

Wienernougat

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader i 15 minuter

Ingredienser:

4 träspett, delade på mitten och blötlagda

400 g lammfärs

1 äggula

2 msk finhackad färsk timjan

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Smör

Salladsblad

Rädisor

Ajvardip:

1 dl ajvar

1 dl créme fraiche

1/2 dl majonnäs

Salt

Peppar

Vitlök om man vill

Gör så här:

Blanda färsen med kryddor och ägg.

Forma 8 avlånga biffar och kläm fast dem på var sitt spett.

Bryn dem i smör i panna på spisen och stek sedan färdigt i ugn, 200 grader i 15 minuter.

Blanda under tiden dippen.

Servera gärna dipp och spett på en bädd av strimlad sallad, skivade rädisor och färsk timjan.

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

6 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1 dl grovt rågmjöl
1 msk bakpulver
1 msk brödkrydda t ex kummin
1½ dl torkade tranbär
1½ dl torkade aprikoser i små bitar
2 dl pinjekärnor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 liter lättfil
3/4 dl Mörk Sirap
½ dl rapsolja

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Tillsätt fil, sirap och olja och blanda ordentligt.

Häll upp i två smorda, avlånga formar.

Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 1 timme.

"Vita" frukostbröd (LCHF)

Vitlöksoliver

Valnötsbröd

Vaniljmuffins med blåbär

Vegonudlar

Vanlig vit sås

Varm vit chokladsås

Vitlöksvinäger

Viltfärsbiffar med enbär och svamppytt

Vinkokta torskfiléer med ljummen spenatsallad

Viktoriastjärnor

Vita pepparkakor

Vitvinsglögg med vanilj och citrusfrukter

Vintersallad med nötter och blåbär

Valnötsdajm

Varm brietårta med glöggkokta päron

Vit chokladfudge med kardemumma

Vaniljgömmor

Vit glögg

Vegantoast med tofu och tångkaviar

Vridna baguetter

Uppochnervänd sommarpaj

Ulrikas rawfoodpizza